Snickerdoodles – ciasteczka z cynamonem

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1: Utrzyj masło z cukrem

   Ucieraj miękkie masło z cukrem przez 3 minuty, aż będzie jasne i puszyste. Dodawaj po jednym jajku, miksując po każdym, a na koniec wanilię.

2. 02

   Krok 2: Dodaj mąkę

   Wymieszaj mąkę z kamieniem winnym, sodą i solą i wsyp do masy maślanej. Mieszaj na niskich obrotach albo szpatułką, aż powstanie miękkie, jednolite ciasto.

3. 03

   Krok 3: Schłodź ciasto

   Przykryj i wstaw do lodówki na 30 minut – schłodzone ciasto łatwiej się formuje, a ciastka mniej się rozlewają.

4. 04

   Krok 4: Zrób posypkę

   Rozgrzej piekarnik do 190°C (grzanie góra-dół) i wyłóż blachę papierem. W misce wymieszaj cukier do obtoczenia z cynamonem.

5. 05

   Krok 5: Uformuj kulki

   Formuj kulki wielkości orzecha włoskiego, po około 27 g, i hojnie obtaczaj je w cukrze z cynamonem. Ułóż 12 na blasze, co 6 cm – będą się rozlewać.

6. 06

   Krok 6: Upiecz

   Piecz 9–11 minut, aż brzegi się zetną, a wierzch popęka. Środki mają wyglądać blado, pulchnie i lekko surowo – opadną i zrobią się ciągnące, gdy wystygną. Resztę piecz partiami.

7. 07

   Krok 7: Przestudź

   Zostaw na blasze na 5 minut, potem przełóż na kratkę do całkowitego wystygnięcia.