Снікердудл

Приготування

1. 01

   Крок 1: Збийте масло з цукром

   Збийте м’яке масло з цукром міксером 3 хвилини до світлої пухкої маси. Додайте яйця по одному, збиваючи після кожного, потім ваніль.

2. 02

   Крок 2: Додайте борошно

   Змішайте борошно з винним каменем, содою й сіллю та всипте в масляну масу. Перемішайте на низькій швидкості або лопаткою, доки не утвориться м’яке однорідне тісто.

3. 03

   Крок 3: Охолодіть тісто

   Накрийте миску й поставте в холодильник на 30 хвилин — охолоджене тісто легше скачувати, і печиво менше розтікатиметься.

4. 04

   Крок 4: Підготуйте обсипку

   Розігрійте духовку до 190 °C і застеліть деко пергаментом. Змішайте в мисці цукор для обвалювання з корицею.

5. 05

   Крок 5: Сформуйте кульки

   Скачайте з тіста кульки завбільшки з волоський горіх, приблизно по 27 г, і щедро обкачайте в корично-цукровій суміші. Викладіть на деко по 12 штук із відстанню 6 см — печиво розпливеться.

6. 06

   Крок 6: Спечіть

   Випікайте 9–11 хвилин, доки краї не схопляться, а поверхня не потріскається. Центр має лишитися блідим, пухким і на вигляд трохи недопеченим — остигаючи, він осяде й стане жувким. Печіть решту тіста партіями.

7. 07

   Крок 7: Охолодіть

   Дайте печиву постояти на деку 5 хвилин, потім перекладіть на решітку до повного охолодження.