Galaretka owocowa na agarze
Agar to roślinny zamiennik żelatyny z alg morskich i do galaretki owocowej pasuje idealnie: tężeje już w temperaturze pokojowej i nie topi się na stole nawet latem. Bazę gotujemy z mrożonych owoców, więc taki deser zrobisz przez cały rok. Świeże owoce w szklankach dodają mu odświętnego wyglądu.
- Przygotowanie wstępne
- 20 min
- Gotuj
- 10 min
- Odpoczynek
- 1 godz. 30 min
- Razem
- 2 godz.
- Porcje
- 6
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 95 kcal
Składniki
Wychodzi: 6 szklanek po 150 ml
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Ugotuj owoce
Włóż mrożone owoce do garnka, zalej wodą i doprowadź do wrzenia. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aż owoce zmiękną, a woda nabierze głębokiego rubinowego koloru.
-
Krok 2: Przecedź sok
Przecedź wywar przez sito, lekko dociskając owoce łyżką, ale nie przecierając miąższu – galaretka będzie bardziej przejrzysta. Powinno wyjść 700–750 ml; jeśli mniej, dolej wody.
-
Krok 3: Wymieszaj agar z cukrem
Dokładnie wymieszaj agar z cukrem w miseczce – rozproszony w cukrze nie zbije się w grudki.
-
Krok 4: Zagotuj z agarem
Wlej sok z powrotem do garnka, wsyp cukier z agarem, cały czas mieszając trzepaczką, i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez 2 minuty, mieszając: agar działa dopiero po zagotowaniu. Zdejmij z ognia i wmieszaj sok z cytryny.
-
Krok 5: Rozlej do szklanek
Rozłóż część świeżych owoców do 6 szklanek i ostrożnie zalej gorącą galaretką. Kilka owoców odłóż do dekoracji.
-
Krok 6: Odstaw do stężenia
Zostaw szklanki w temperaturze pokojowej na 30 minut – agar zaczyna tężeć już w 35–40°C – a potem schłódź w lodówce przez co najmniej 1 godzinę. Przed podaniem udekoruj owocami i miętą.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Siła agaru zależy od producenta. Sprawdź zalecane dawkowanie na etykiecie albo zrób próbę: kropla gorącej galaretki na zimnym talerzyku powinna stężeć w ciągu minuty.
-
Wskazówka
Jeśli galaretka zaczęła tężeć w garnku, zanim ją rozlałeś, po prostu znowu doprowadź ją do wrzenia – agar można rozpuszczać wielokrotnie.
-
Wariant
Na galaretkę warstwową rozlej połowę, odstaw na 10 minut do stężenia i zalej drugą warstwą z innego soku, np. wiśniowego lub pomarańczowego, zagotowanego z agarem w ten sam sposób.
-
Przechowywanie
Przechowuj w lodówce pod folią do 3 dni. Z czasem galaretka może puścić trochę soku – przy agarze to normalne.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 6 porcji | |
|---|---|---|
| Energia | 95 kcal | 570 kcal |
| Białko | 1 g | 5 g |
| Tłuszcz | 0 g | 2 g |
| Węglowodany | 22 g | 132 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
