Pudding ryżowy z cynamonem
Pudding ryżowy to cierpliwość i mały ogień: ryż powoli gotuje się w mleku, oddaje skrobię i wszystko razem zamienia się w delikatny krem. Laska cynamonu i pasek skórki z cytryny dają subtelny aromat, a mielony cynamon na wierzchu – wyraźny akcent. Lubimy go na ciepło, a następnego dnia na zimno, prosto z lodówki.
- Przygotowanie wstępne
- 10 min
- Gotuj
- 40 min
- Odpoczynek
- 10 min
- Razem
- 1 godz.
- Porcje
- 4
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 335 kcal
Składniki
Wychodzi: 4 porcje
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Włóż wszystko do garnka
Nie płucz ryżu – skrobia na ziarnach sprawi, że pudding będzie kremowy. Włóż ryż, mleko, cukier, sól, laskę cynamonu i skórkę z cytryny do garnka z grubym dnem i doprowadź do ledwie widocznego wrzenia na średnim ogniu, mieszając: mleko łatwo kipi.
-
Krok 2: Gotuj na małym ogniu
Zmniejsz ogień do minimum, żeby powierzchnia tylko lekko pyrkała. Gotuj przez 35–40 minut, mieszając co 3–4 minuty i zgarniając z dna, a przez ostatnie 10 minut częściej, bo masa gęstnieje i może się przypalić.
-
Krok 3: Sprawdź, czy gotowy
Pudding jest gotowy, gdy ziarna są całkiem miękkie, a masa kremowa i tylko trochę rzadsza, niż byś chciał: stygnąc, jeszcze zgęstnieje.
-
Krok 4: Dodaj masło i wanilię
Zdejmij garnek z ognia, wyjmij laskę cynamonu i skórkę z cytryny. Wmieszaj masło i wanilię.
-
Krok 5: Odstaw i podawaj
Odstaw pudding na 10 minut, żeby lekko zgęstniał. Rozłóż do miseczek i posyp mielonym cynamonem.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Garnek z grubym dnem i najmniejszy ogień to połowa sukcesu: mleko szybko się przypala, a przypalonego posmaku nie da się już usunąć.
-
Wskazówka
Zimny pudding robi się dużo gęstszy. Przed podaniem rozmieszaj w nim kilka łyżek mleka, żeby wrócił do kremowej konsystencji.
-
Wariant
Na 10 minut przed końcem dodaj garść rodzynek albo podaj pudding z karmelizowanymi jabłkami lub sosem owocowym.
-
Przechowywanie
Przechowuj w lodówce pod przykryciem do 3 dni.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 4 porcje | |
|---|---|---|
| Energia | 335 kcal | 1,340 kcal |
| Białko | 9 g | 36 g |
| Tłuszcz | 11 g | 44 g |
| Węglowodany | 49 g | 196 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
