Kasza gryczana na sypko
Sypka kasza gryczana to trzy liczby i jeden zakaz. Liczby: 1 część kaszy na 2 części wody wagowo, 15 minut na najmniejszym ogniu, 10 minut pod pokrywką już bez ognia. Zakaz: nie mieszać. Łyżka łamie ziarna, a skrobia, która wyjdzie na zewnątrz, skleja kaszę.
- Przygotowanie wstępne
- 5 min
- Gotuj
- 15 min
- Odpoczynek
- 10 min
- Razem
- 30 min
- Porcje
- 4
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 325 kcal
Składniki
-
Czym zastąpić
Niepalona kasza gryczana gotuje się 10 minut i potrzebuje mniej wody: 1:1,8. Nie praż jej na patelni.
Wychodzi: 4 porcje, około 900 g ugotowanej kaszy
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Przebierz i opłucz
Wybierz ciemne ziarna i łuski, opłucz kaszę zimną wodą 2–3 razy, aż woda będzie przejrzysta. Razem z wodą odpływa mączny pył, który skleja kaszę.
-
Krok 2: Osusz na patelni
Wysyp wilgotną kaszę na suchą patelnię i prażąc, potrząsaj nią przez 3–4 minuty na średnim ogniu, aż zapachnie orzechami. Prażenie osusza powierzchnię ziarna i ono się nie rozgotuje.
-
Krok 3: Zalej wodą
Przesyp kaszę do garnka z grubym dnem, zalej 600 ml zimnej wody i posól. Proporcja 1:2 wagowo to cała formuła sypkiej kaszy gryczanej.
-
Krok 4: Doprowadź do wrzenia
Na dużym ogniu doprowadź do wrzenia w otwartym garnku, zbierz pianę i przykryj pokrywką.
-
Krok 5: Najmniejszy ogień, 15 minut
Zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 15 minut. Nie podnoś pokrywki: za każdym razem ucieka para, której potem zabraknie górnej warstwie kaszy.
-
Krok 6: Zdejmij z ognia na 10 minut
Nie otwierając pokrywki, zdejmij garnek z palnika i zostaw na 10 minut. W tym czasie wilgoć się wyrównuje: dół przestaje być mokry, a góra sucha.
-
Krok 7: Rozluźnij widelcem
Wlej olej i rozluźnij kaszę widelcem, nie łyżką. Widelec rozdziela ziarna, łyżka je gniecie.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Lubisz bardziej miękką kaszę – weź 1:2,5 wagowo, czyli 750 ml wody na 300 g kaszy. Czas gotowania zostaje ten sam.
-
Wariant
Cebula z marchewką albo pieczarki, podsmażone osobno i wmieszane na końcu, zmieniają dodatek w pełne danie. Do garnka w trakcie gotowania ich nie dawaj – kasza weźmie za dużo wilgoci.
-
Zamiennik
Niepalona kasza gryczana gotuje się 10 minut i potrzebuje mniej wody: 1:1,8. Nie praż jej na patelni.
-
Przechowywanie
Do 4 dni w lodówce. Podgrzewaj pod pokrywką z 2 łyżkami wody – para przywróci ziarnom miękkość lepiej niż mikrofala.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 4 porcje | |
|---|---|---|
| Energia | 325 kcal | 1,300 kcal |
| Białko | 11 g | 44 g |
| Tłuszcz | 9 g | 36 g |
| Węglowodany | 52 g | 208 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
