Kuskus z ziołami i cytryną
Kuskus z paczki to już ugotowana i wysuszona kasza z pszenicy durum. Nie trzeba go gotować, wystarczy oddać mu wilgoć: wrzątek, przykrycie, pięć minut. Oliwę wmieszaj zaraz potem, póki ziarenka są gorące – tłuszcz otula każde i nie pozwala im się skleić.
- Przygotowanie wstępne
- 15 min
- Gotuj
- 5 min
- Odpoczynek
- 5 min
- Razem
- 25 min
- Porcje
- 4
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 325 kcal
Składniki
-
Czym zastąpić
Zamiast wody – bulion warzywny o tej samej temperaturze. Soli weź wtedy mniej i spróbuj na końcu.
Wychodzi: 4 porcje
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Zagotuj wodę
Doprowadź 300 ml wody do wrzenia i rozpuść w niej sól. Proporcja 1:1,2 wagowo: więcej wody – i kuskus zrobi się papką.
-
Krok 2: Zalej kaszę
Wsyp kuskus do miski, zalej wrzątkiem, raz zamieszaj i szczelnie przykryj talerzem. Para ma zostać w środku.
-
Krok 3: Pięć minut pod przykryciem
Nie otwieraj przez 5 minut. Ziarenka wchłaniają wodę równo i w tym czasie lepiej ich nie ruszać.
-
Krok 4: Rozluźnij z oliwą
Odkryj, wlej oliwę i rozetrzyj kuskus palcami albo widelcem, rozbijając grudki, póki jest ciepły. Zimny kuskus już się nie rozdzieli.
-
Krok 5: Przestudź do ciepłego
Zostaw kaszę na 5 minut bez przykrycia. Do gorącego kuskusu zieleniny nie dodawaj – ściemnieje i straci aromat.
-
Krok 6: Posiekaj zioła
Drobno posiekaj natkę, miętę i dymkę tuż przed połączeniem: posiekane zioła szybko tracą olejki.
-
Krok 7: Dopraw
Wmieszaj zioła, skórkę i sok z cytryny oraz pieprz. Spróbuj: kwasowość ma być wyraźna, bez niej kuskus jest mdły.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Proporcja dla kuskusu błyskawicznego to 1:1,2 wagowo, czyli 300 ml wody na 250 g kaszy. Duży kuskus izraelski to inna historia: gotuje się go w wodzie jak makaron.
-
Wariant
Garść prażonych migdałów lub orzeszków piniowych i 50 g rodzynek zmieniają dodatek w samodzielną sałatkę.
-
Zamiennik
Zamiast wody – bulion warzywny o tej samej temperaturze. Soli weź wtedy mniej i spróbuj na końcu.
-
Przechowywanie
Do 2 dni w lodówce. Lepiej podawać w temperaturze pokojowej: prosto z lodówki oliwa tężeje i kuskus wydaje się suchy.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 4 porcje | |
|---|---|---|
| Energia | 325 kcal | 1,300 kcal |
| Białko | 9 g | 36 g |
| Tłuszcz | 10 g | 40 g |
| Węglowodany | 50 g | 200 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
