Marchewka pieczona z miodem i tymiankiem
Miód dodany na początku się spali: fruktoza ciemnieje i gorzknieje już przy 180°C, a marchew potrzebuje pełnych 200. Dlatego najpierw marchew piecze się na oliwie i oddaje własną słodycz, a miód z masłem wchodzą w ostatnich dziesięciu minutach i zdążą zamienić się w glazurę.
- Przygotowanie wstępne
- 15 min
- Gotuj
- 32 min
- Odpoczynek
- 5 min
- Razem
- 52 min
- Porcje
- 4
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 195 kcal
Składniki
-
Czym zastąpić
Syrop klonowy zamiast miodu zachowuje się tak samo, a razem z zamianą masła na olej sprawia, że danie jest wegańskie.
Wychodzi: 4 porcje
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
Piekarnik
200 °C · grzanie góra-dół, bez termoobiegu
Z termoobiegiem: 180 °C
-
Krok 1: Pokrój po skosie
Krój marchew ukośnie na kawałki po 2 cm: skośne cięcie daje większą powierzchnię, a większa powierzchnia – więcej karmelu. Grube korzenie przetnij jeszcze wzdłuż.
-
Krok 2: Wymieszaj z oliwą
Wymieszaj marchew z oliwą i solą i wyłóż na blachę w jednej warstwie, nie na styk. Piekarnik – 200°C (grzanie góra-dół).
-
Krok 3: Piecz 20 minut
Piecz przez 20 minut, aż brzegi zaczną ciemnieć, a nóż będzie wchodził z lekkim oporem. Marchew ma być prawie gotowa, ale jeszcze sprężysta.
-
Krok 4: Zrób glazurę
Roztop masło z miodem i tymiankiem na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia – przegrzany miód gorzknieje.
-
Krok 5: Wróć do piekarnika
Polej marchew glazurą, wymieszaj prosto na blasze i piecz jeszcze 10–12 minut, raz przewracając.
-
Krok 6: Odstaw na chwilę
Zostaw marchew na blasze na 5 minut: glazura zgęstnieje i oblepi kawałki. Popieprz tuż przed podaniem.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Miód zaczyna ciemnieć przy około 180°C. Jeśli piekarnik grzeje nierówno, ostatnie minuty trzymaj blachę na środkowym poziomie, a nie pod górną grzałką.
-
Zamiennik
Syrop klonowy zamiast miodu zachowuje się tak samo, a razem z zamianą masła na olej sprawia, że danie jest wegańskie.
-
Wariant
Garść orzechów włoskich dodana razem z glazurą upiecze się dokładnie do właściwego stanu w tych samych 10 minutach.
-
Przechowywanie
Do 3 dni w lodówce. Podgrzewaj w piekarniku w 180°C; glazura znów zrobi się płynna i pokryje marchew.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 4 porcje | |
|---|---|---|
| Energia | 195 kcal | 780 kcal |
| Białko | 2 g | 8 g |
| Tłuszcz | 9 g | 36 g |
| Węglowodany | 27 g | 108 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
