Carote al forno al miele e timo
Il miele messo all’inizio brucia: il fruttosio scurisce e diventa amaro già a 180 °C, mentre alle carote servono tutti i 200 °C. Per questo prima le carote arrostiscono con l’olio e tirano fuori la loro dolcezza, e il miele con il burro entra negli ultimi 10 minuti, giusto il tempo di diventare glassa.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 32 min
- Riposo
- 5 min
- Totale
- 52 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 195 kcal
Ingredienti
-
Cosa usare al suo posto
Lo sciroppo d’acero al posto del miele si comporta allo stesso modo e, sostituendo anche il burro con olio, rende il piatto vegano.
Resa: 4 porzioni
Lista della spesa
Gli ingredienti per le porzioni scelte: copiateli o inviateli in una chat. Spuntate quello che avete già in casa: nella lista finisce solo il resto.
Preparazione
Forno
200 °C · statico, sopra e sotto, senza ventola
Ventilato: 180 °C
-
Passaggio 1: Tagliare in obliquo
Tagliate le carote in diagonale a pezzi da 2 cm: il taglio obliquo dà più superficie, e più superficie significa più caramello. Le carote grosse tagliatele anche per il lungo.
-
Passaggio 2: Condire con l’olio
Mescolate le carote con l’olio e il sale e disponetele sulla teglia in un solo strato, non a contatto. Forno statico a 200 °C.
-
Passaggio 3: Cuocere 20 minuti
Cuocete 20 minuti, finché i bordi cominciano a scurirsi e il coltello entra con una leggera resistenza. Le carote devono essere quasi cotte, ma ancora sode.
-
Passaggio 4: Preparare la glassa
Sciogliete il burro con il miele e il timo a fuoco basso, senza far bollire: il miele surriscaldato diventa amaro.
-
Passaggio 5: Rimettere in forno
Versate la glassa sulle carote, mescolate direttamente sulla teglia e cuocete ancora 10–12 minuti, girandole una volta.
-
Passaggio 6: Lasciar riposare
Lasciate le carote sulla teglia per 5 minuti: la glassa si addensa e le avvolge. Pepate subito prima di servire.
Consigli e varianti
-
Consiglio
Il miele comincia a scurirsi intorno ai 180 °C. Se il vostro forno scalda in modo irregolare, negli ultimi minuti tenete la teglia a metà altezza, non sotto la resistenza superiore.
-
Sostituzione
Lo sciroppo d’acero al posto del miele si comporta allo stesso modo e, sostituendo anche il burro con olio, rende il piatto vegano.
-
Variante
Una manciata di noci, aggiunta insieme alla glassa, si tosta al punto giusto negli stessi 10 minuti.
-
Conservazione
Si conservano fino a 3 giorni in frigorifero. Scaldatele in forno a 180 °C: la glassa torna fluida e ricopre di nuovo le carote.
Valori nutrizionali
| 1 porzione | Tutto il piatto 4 porzioni | |
|---|---|---|
| Energia | 195 kcal | 780 kcal |
| Proteine | 2 g | 8 g |
| Grassi | 9 g | 36 g |
| Carboidrati | 27 g | 108 g |
Valori indicativi, calcolati sui dati standard degli ingredienti.
L’avete preparata? Votate la ricetta
Ancora nessun voto: il vostro sarà il primo.
