Гарніри

Морква запечена з медом

Мед, доданий на початку, згорить: фруктоза темнішає й гірчить уже при 180 °C, тоді як моркві потрібні всі 200. Тому спершу морква запікається на олії й віддає власну солодкість, а мед із маслом заходять в останні десять хвилин і встигають стати глазур’ю.

До рецепта
Pinterest

Морква запечена з медом — готова страва
Підготовка
15 хв
Готування
32 хв
Очікування
5 хв
Разом
52 хв
Порції
4
Складність
Легко
На порцію
195 ккал

Інгредієнти

  • Чим замінити

    Кленовий сироп замість меду поводиться так само і робить страву веганською разом із заміною масла на олію.

Вихід: 4 порції

Приготування

  1. Крок 1: Наріжте по діагоналі

    Ріжте моркву навскіс шматками по 2 см: косий зріз дає більшу площу, а більша площа — більше карамелі. Товсті коренеплоди розріжте ще й уздовж.

  2. Крок 2: Заправте олією

    Перемішайте моркву з оливковою олією і сіллю і викладіть на деко одним шаром, не впритул. Духовка — 200 °C.

  3. Крок 3: Запікайте 20 хвилин

    Запікайте, поки краї не почнуть темніти, а ніж не входитиме з легким опором. Морква має бути майже готова, але ще пружна.

  4. Крок 4: Зробіть глазур

    Розтопіть масло з медом і чебрецем на малому вогні, не доводячи до кипіння — перегрітий мед гірчить.

  5. Крок 5: Поверніть у духовку

    Полийте моркву глазур’ю, перемішайте просто на деку і запікайте ще 10–12 хвилин, один раз перевернувши.

  6. Крок 6: Дайте постояти

    Лишіть моркву на деку на 5 хвилин: глазур загусне й обгорне шматки. Поперчіть уже перед подачею.

Поради і варіації

  • Порада

    Мед починає темніти близько 180 °C. Якщо духовка гріє нерівномірно, останні хвилини тримайте деко на середньому рівні, а не під верхнім теном.

  • Заміна

    Кленовий сироп замість меду поводиться так само і робить страву веганською разом із заміною масла на олію.

  • Варіація

    Жменя волоських горіхів, доданих разом із глазур’ю, підсмажиться саме до потрібного стану за ті ж 10 хвилин.

  • Зберігання

    До 3 днів у холодильнику. Розігрівайте в духовці при 180 °C; глазур знову стане рідкою і вкриє моркву.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 4 порції
Енергія195 ккал780 ккал
Білки2 г8 г
Жири9 г36 г
Вуглеводи27 г108 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Ще гарніри

Усі рецепти