Jajka sadzone

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1: Wbij jajka do filiżanki

   Wbij każde jajko do osobnej filiżanki, a nie prosto na patelnię. Tak zauważysz nieświeże jajko, zanim zepsuje śniadanie, a żółtko na pewno zostanie całe.

2. 02

   Krok 2: Rozgrzej patelnię

   Postaw patelnię na średnio małym ogniu i daj jej się nagrzewać przez 2 minuty. Do zimnej patelni jajko przywiera, a rozpalona smaży białko nierówno.

3. 03

   Krok 3: Roztop masło

   Włóż masło i rozprowadź je po dnie. Ma cicho syczeć, ale nie ciemnieć: brązowe masło daje gorzkawy posmak i czarne kropki na białku.

4. 04

   Krok 4: Wlej jajka

   Przechyl filiżankę blisko dna patelni i wypuść jajko – z wysokości żółtko częściej pęka, a białko rozlewa się cienką warstwą i się przypala.

5. 05

   Krok 5: Smaż na umiarkowanym ogniu

   Smaż przez 3–4 minuty. Białko ma stać się całkiem matowe i białe, bez przezroczystych miejsc przy żółtku, a żółtko zostać wypukłe i błyszczące.

6. 06

   Krok 6: Posól białko

   Posól i popieprz tylko białko i dopiero na końcu. Sól na żółtku zostawia białe kropki i wyciąga z niego wilgoć.

7. 07

   Krok 7: Podawaj na ciepłym talerzu

   Zdejmij jajka łopatką i przełóż na podgrzany talerz: na zimnym ostygną w 30 sekund, a żółtko zgęstnieje.