Omlet z szynką i serem
Omlet z farszem najczęściej wychodzi przesuszony z jednego powodu: zimna szynka i zimny ser schładzają jajka, więc patelnia stoi na ogniu dłużej, niż powinna. U nas rozwiązanie jest proste – szynkę podgrzewamy na tej samej patelni, a ser ścieramy grubo i dodajemy, póki wierzch jest jeszcze wilgotny.
- Przygotowanie wstępne
- 10 min
- Gotuj
- 8 min
- Razem
- 18 min
- Porcje
- 2
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 430 kcal
Składniki
-
Czym zastąpić
Zamiast sera żółtego świetnie sprawdzi się suluguni albo mozzarella – odciśnięta z zalewy i osuszona.
Wychodzi: 1 duży omlet, 2 porcje
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Podgrzej szynkę
Podsmaż kostki szynki na suchej patelni przez 2 minuty, aż brzegi się zarumienią. Przy okazji odparuje woda, która inaczej zebrałaby się w środku omletu.
-
Krok 2: Przygotuj ser
Zetrzyj ser na tarce o grubych oczkach. Drobne wiórki topią się w płaską kałużę, a grube zostają ciągnące – właśnie o to nam chodzi.
-
Krok 3: Roztrzep jajka
Roztrzep jajka z mlekiem, solą i pieprzem przez 20 sekund. Mleka dokładnie dwie łyżki: więcej, a omlet będzie za miękki, żeby go złożyć.
-
Krok 4: Wlej na patelnię
Przełóż szynkę na talerz, wrzuć na patelnię masło, roztop je na średnio-małym ogniu i wlej jajka.
-
Krok 5: Podnoś brzegi
Gdy brzegi się zetną, przesuń je łopatką do środka i przechyl patelnię, żeby płynna masa spłynęła na wolne miejsce. Powtórz to dwa–trzy razy.
-
Krok 6: Dodaj farsz
Póki wierzch jest jeszcze wilgotny i błyszczący, rozsyp szynkę i ser na jednej połowie omletu. Ciepło resztkowe wystarczy, żeby ser się roztopił.
-
Krok 7: Złóż i podawaj
Złóż omlet na pół łopatką, potrzymaj jeszcze 30 sekund na patelni i zsuń na talerz. Posyp szczypiorkiem.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Ser położony na suchą już powierzchnię nie roztopi się porządnie. Moment, gdy jajka jeszcze błyszczą, to jedyne właściwe okno.
-
Zamiennik
Zamiast sera żółtego świetnie sprawdzi się suluguni albo mozzarella – odciśnięta z zalewy i osuszona.
-
Wariant
Dodaj do szynki garść podsmażonych pieczarek albo pół pokrojonej papryki.
-
Przechowywanie
Nie nadaje się do przechowywania: odgrzewany ser oddziela tłuszcz, a jajka robią się gumowe.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 2 porcje | |
|---|---|---|
| Energia | 430 kcal | 860 kcal |
| Białko | 28 g | 56 g |
| Tłuszcz | 33 g | 66 g |
| Węglowodany | 4 g | 8 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
