Omlet z ziemniakami
Błąd, który psuje to danie: surowe ziemniaki w masie jajecznej nie zdążą się ugotować, zanim zetnie się jajko. Dlatego najpierw smażymy je do miękkości i złotej skórki, a dopiero potem zalewamy. To ta sama zasada co w hiszpańskiej tortilli, tylko bez jej grubości i długiego smażenia – wychodzi szybsza, domowa wersja na śniadanie.
- Przygotowanie wstępne
- 10 min
- Gotuj
- 20 min
- Razem
- 30 min
- Porcje
- 2
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 380 kcal
Składniki
Wychodzi: patelnia Ø 22 cm, 2 porcje
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Pokrój ziemniaki drobno
Pokrój ziemniaki w kostkę 1 cm. Większe nie zdążą się usmażyć w środku i w gotowym omlecie trafią się twarde kawałki.
-
Krok 2: Osusz
Osusz kostki ściereczką. Mokre ziemniaki w oleju się nie rumienią, tylko duszą – i nie będzie skórki, dla której to wszystko robimy.
-
Krok 3: Usmaż ziemniaki
Rozgrzej olej na patelni 22 cm i smaż ziemniaki na średnim ogniu przez 10–12 minut, kilka razy obracając. Mają się zezłocić i zmięknąć w środku.
-
Krok 4: Dodaj cebulę
Dodaj cebulę i smaż razem jeszcze 3 minuty. Wcześniej jej nie dodawaj: przez 12 minut by się spaliła i dała gorycz.
-
Krok 5: Zalej jajkami
Roztrzep jajka z mlekiem, solą i pieprzem. Zmniejsz ogień na mały, rozłóż ziemniaki równo na patelni i zalej masą jajeczną.
-
Krok 6: Zetnij pod pokrywką
Przykryj pokrywką i smaż 5–6 minut, aż wierzch się zetnie. Para pod pokrywką pomoże jajku dojść od góry, nie wysuszając spodu.
-
Krok 7: Podawaj ze śmietaną
Zsuń omlet na talerz albo pokrój go prosto na patelni. Posyp koperkiem i podawaj z kwaśną śmietaną.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Wczorajsze ugotowane ziemniaki sprawdzają się nawet lepiej niż surowe: są już miękkie w środku, więc potrzebują tylko 5 minut, żeby złapać skórkę.
-
Wariant
Dodaj razem z cebulą 100 g pokrojonej szynki albo podsmażonego boczku – śniadanie będzie wyraźnie bardziej sycące.
-
Wskazówka
Nie mieszaj ziemniaków zbyt często. Żeby powstała skórka, każda strona musi poleżeć nieruszana mniej więcej 3 minuty.
-
Przechowywanie
W lodówce 2 dni. Odgrzewaj najlepiej na patelni pod pokrywką – w mikrofalówce ziemniaki robią się gumowe.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 2 porcje | |
|---|---|---|
| Energia | 380 kcal | 760 kcal |
| Białko | 17 g | 34 g |
| Tłuszcz | 24 g | 48 g |
| Węglowodany | 25 g | 50 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
