Koreczki i tartaletki

Koreczki caprese z mozzarellą

To caprese, którego nie trzeba jeść widelcem: te same trzy składniki, tylko na wykałaczce. Cała praca sprowadza się do tego, żeby osuszyć mozzarellę i doprawić koreczki tuż przed podaniem – woda z zalewy i sól dodane zawczasu zamieniają wszystko w kałużę.

Przejdź do przepisu
Pinterest

Koreczki caprese z mozzarellą — gotowe danie
Przygotowanie wstępne
20 min
Razem
20 min
Porcje
8
Trudność
Łatwy
Na porcję
190 kcal

Składniki

Wychodzi: 24 koreczki, 8 porcji

Przygotowanie

  1. Krok 1: Osusz mozzarellę

    Odcedź kulki na sicie przez 10 minut, potem osusz ręcznikiem papierowym. Mokry ser nie trzyma ani oliwy, ani soli – spływają na dno półmiska.

  2. Krok 2: Przygotuj pomidorki

    Umyj i dokładnie wytrzyj pomidorki. Bardzo duże przekrój na pół – koreczek ma zmieścić się w ustach za jednym razem, to główna zasada gatunku.

  3. Krok 3: Nadziej wykałaczki

    Nadziewaj w kolejności: pomidorek, złożony na pół listek bazylii, mozzarella. Bazylia w środku nie sterczy i nie więdnie od kontaktu z powietrzem.

  4. Krok 4: Dopraw przed podaniem

    Ułóż koreczki na talerzu, skrop oliwą, posól, popieprz i polej kremem balsamicznym. Nie wcześniej niż 10 minut przed podaniem.

Wskazówki i warianty

  • Wskazówka

    Sól wyciąga wodę z pomidorków w kilka minut. Jeśli przygotowujesz zawczasu – nadziej wykałaczki, przykryj folią, a soli i polewaj dopiero przy stole.

  • Wskazówka

    Krem balsamiczny jest gęstszy od octu i się nie rozlewa. Jeśli go nie masz – odparuj 100 ml octu balsamicznego z łyżką miodu do jednej trzeciej objętości i ostudź.

  • Wariant

    Dodaj czwarte piętro: cienki rulonik prosciutto między pomidorkiem a serem. Przekąska przestaje być wegetariańska, ale robi się bardziej sycąca.

  • Przechowywanie

    Złożone bez dodatków koreczki postoją w lodówce pod folią do 4 godzin. Doprawionych nie przechowuje się wcale.

Wartości odżywcze

Przybliżone wartości odżywcze na porcję i na całe danie
1 porcja Całe danie 8 porcji
Energia190 kcal1,520 kcal
Białko9 g72 g
Tłuszcz14 g112 g
Węglowodany5 g40 g

Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.

Opinie i pytania

Ugotowane? Napisz, jak wyszło, pokaż zdjęcie albo podziel się tym, co zmieniłeś. Coś niejasne? Zapytaj — odpowiemy właśnie tutaj.

Jedno zdjęcie, do 8 MB. Zapisujemy je ponownie u siebie, co usuwa dane o aparacie i lokalizacji.

Bez rejestracji. Przechowujemy tylko podane imię, wiadomość i zdjęcie — nic więcej. Wszystko czeka na redakcję, zanim się pojawi.

Więcej: koreczki i tartaletki

Zobacz wszystkie