Канапе і тарталетки

Канапе з моцарелою і черрі

Це капрезе, яке не треба їсти виделкою: ті самі три складники, тільки на шпажці. Уся робота зводиться до того, щоб обсушити моцарелу й заправити канапе перед самою подачею — вода з розсолу і сіль заздалегідь перетворюють усе на калюжу.

До рецепта
Pinterest

Канапе з моцарелою і черрі — готова страва
Підготовка
20 хв
Разом
20 хв
Порції
8
Складність
Легко
На порцію
190 ккал

Інгредієнти

Вихід: 24 канапе, 8 порцій

Приготування

  1. Крок 1: Обсушіть моцарелу

    Відкиньте кульки на сито на 10 хвилин, тоді обсушіть паперовим рушником. Вологий сир не тримає ні олії, ні солі, і вони стікають на дно тарелі.

  2. Крок 2: Підготуйте черрі

    Помийте й насухо витріть помідори. Дуже великі розріжте навпіл — канапе має вміщатися в рот за один раз, це головне правило жанру.

  3. Крок 3: Зберіть шпажки

    Нанизуйте в порядку: черрі, складений навпіл листочок базиліку, моцарела. Базилік посередині не стирчить і не в’яне від контакту з повітрям.

  4. Крок 4: Заправте перед подачею

    Викладіть канапе на тарілку, збризніть оливковою олією, посоліть, поперчіть і полийте бальзамічним кремом. Не раніше ніж за 10 хвилин до столу.

Поради і варіації

  • Порада

    Сіль тягне воду з помідорів за лічені хвилини. Якщо готуєте заздалегідь — зберіть шпажки, накрийте плівкою, а солити й поливати будете вже на столі.

  • Порада

    Бальзамічний крем густіший за оцет і не розтікається. Якщо його немає — уваріть 100 мл бальзамічного оцту з ложкою меду до третини об’єму й охолодіть.

  • Варіація

    Додайте четвертий поверх: тонкий рулетик прошуто між помідором і сиром. Закуска перестає бути вегетаріанською, але стає ситнішою.

  • Зберігання

    Зібрані без заправки канапе стоять у холодильнику під плівкою до 4 годин. Заправлені — не зберігаються взагалі.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 8 порцій
Енергія190 ккал1 520 ккал
Білки9 г72 г
Жири14 г112 г
Вуглеводи5 г40 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Питання про цей рецепт

Щось незрозуміло або вийшло інакше? Запитайте — або покажіть, що у вас вийшло. Відповідь і фото ми публікуємо тут.

Одне фото, до 8 МБ. Ми перезберігаємо його в себе, і разом із цим зникають дані про камеру та місце зйомки.

Без реєстрації. Ми зберігаємо лише ім’я, яке ви вкажете, запитання і фото. Усе це з’являється на сайті тільки після перевірки редактором.

Ще канапе і тарталетки

Усі рецепти