Rolada z kurczaka z ziołami
To najprostsza domowa alternatywa dla sklepowej wędliny: filet z kurczaka, sól, czosnek i dużo zieleniny. Roladę pieczemy w folii, potem całkiem studzimy – i dopiero wtedy da się ją cienko pokroić. Pokrojona na ciepło się rozpadnie, więc noc w lodówce jest tu taką samą częścią przepisu jak piekarnik.
- Przygotowanie wstępne
- 30 min
- Gotuj
- 40 min
- Odpoczynek
- 4 godz.
- Razem
- 5 godz. 10 min
- Porcje
- 6
- Trudność
- Średni
- Na porcję
- 260 kcal
Składniki
-
Czym zastąpić
Z filetu z indyka rolada wychodzi bardziej zwarta – trzymaj ją w piekarniku 10 minut dłużej.
Wychodzi: rolada około 700 g, 6 porcji
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
Piekarnik
180 °C · grzanie góra-dół, bez termoobiegu
Z termoobiegiem: 160 °C
-
Krok 1: Przygotuj filet
Przetnij każdy filet wzdłuż, nie docinając do końca, i rozłóż jak książkę. Lekko rozbij na równą grubość 1 cm.
-
Krok 2: Ułóż płat
Na folii spożywczej rozłóż filety na zakładkę, tak żeby powstał jednolity prostokąt bez dziur.
-
Krok 3: Przypraw
Posól, popieprz, posyp papryką, równo rozłóż przeciśnięty czosnek i posiekane zioła.
-
Krok 4: Zwiń roladę
Za pomocą folii ciasno zwiń roladę, ściągając ją tak, żeby w środku nie zostało powietrze. Końce skręć jak cukierek.
-
Krok 5: Zawiń w folię aluminiową
Zdejmij folię spożywczą, posmaruj roladę olejem i ciasno zawiń w dwie warstwy folii aluminiowej.
-
Krok 6: Piecz
Piekarnik 180°C (grzanie góra-dół), 40 minut. Potem rozchyl folię na wierzchu i daj 5 minut na lekkie zarumienienie.
-
Krok 7: Schłodź pod obciążeniem
Zawiń gorącą roladę z powrotem w folię, połóż na niej niewielki ciężar i zostaw w lodówce na co najmniej 4 godziny.
-
Krok 8: Pokrój
Zimną roladę krój ostrym nożem w plasterki grubości 5 mm – ciepła się rozpadnie.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Najważniejsze jest ciasne zwinięcie w folię: każda pustka w środku zrobi dziurę w plasterku.
-
Wariant
Pasek papryki albo suszone pomidory w środku dają kolorowy przekrój i słodki akcent.
-
Zamiennik
Z filetu z indyka rolada wychodzi bardziej zwarta – trzymaj ją w piekarniku 10 minut dłużej.
-
Przechowywanie
W lodówce, zawinięta w folię, postoi 4 dni; nie warto jej mrozić, bo zrobi się sucha.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 6 porcji | |
|---|---|---|
| Energia | 260 kcal | 1,560 kcal |
| Białko | 33 g | 198 g |
| Tłuszcz | 13 g | 78 g |
| Węglowodany | 2 g | 12 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
