Hähnchenrolle mit Kräutern

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1: Filets vorbereiten

   Schneide jedes Filet längs ein, ohne ganz durchzuschneiden, und klapp es wie ein Buch auf. Klopfe es leicht auf gleichmäßige 1 cm.

2. 02

   Schritt 2: Fläche auslegen

   Leg die Filets auf Frischhaltefolie überlappend aus, sodass ein durchgehendes Rechteck ohne Lücken entsteht.

3. 03

   Schritt 3: Würzen

   Salze, pfeffere, streue Paprikapulver darüber und verteile gepressten Knoblauch und gehackte Kräuter gleichmäßig.

4. 04

   Schritt 4: Rolle formen

   Roll das Fleisch mithilfe der Folie fest auf und zieh es so zusammen, dass keine Luft eingeschlossen bleibt. Die Enden wie bei einem Bonbon eindrehen.

5. 05

   Schritt 5: In Folie wickeln

   Entferne die Frischhaltefolie, bestreiche die Rolle mit Öl und wickle sie fest in zwei Lagen Alufolie.

6. 06

   Schritt 6: Backen

   180 °C, 40 Minuten. Öffne danach die Folie oben und gib der Rolle 5 Minuten für etwas Farbe.

7. 07

   Schritt 7: Unter Gewicht auskühlen

   Wickle die heiße Rolle zurück in die Folie, leg ein kleines Gewicht darauf und stell sie mindestens 4 Stunden kalt.

8. 08

   Schritt 8: Aufschneiden

   Schneide die kalte Rolle mit einem scharfen Messer in 5 mm dicke Scheiben — warm zerfällt sie.