Курка

Курячий рулет із зеленню

Це найпростіша домашня альтернатива магазинній нарізці: куряче філе, сіль, часник і багато зелені. Рулет запікається у фользі, потім повністю охолоджується — і лише тоді його можна тонко нарізати. Якщо різати теплим, він розсиплеться, тож ніч у холодильнику тут така ж частина рецепта, як і духовка.

До рецепта
Pinterest

Курячий рулет із зеленню — готова страва
Підготовка
30 хв
Готування
40 хв
Очікування
4 год
Разом
5 год 10 хв
Порції
6
Складність
Середньо
На порцію
260 ккал

Інгредієнти

  • Чим замінити

    З філе індички рулет виходить щільнішим — тримайте в духовці на 10 хвилин довше.

Вихід: рулет близько 700 г, 6 порцій

Приготування

Духовка

180 °C · верхній і нижній нагрів, без конвекції

З конвекцією: 160 °C

  1. Крок 1: Підготуйте філе

    Розріжте кожне філе вздовж, не дорізаючи до кінця, і розгорніть книжкою. Злегка відбийте до рівної товщини 1 см.

  2. Крок 2: Викладіть пласт

    На харчовій плівці розкладіть філе внахлест, щоб вийшов суцільний прямокутник без дірок.

  3. Крок 3: Приправте

    Посоліть, поперчіть, посипте паприкою, рівномірно розподіліть продавлений часник і рубану зелень.

  4. Крок 4: Згорніть рулет

    За допомогою плівки щільно згорніть рулет, стягуючи його так, щоб усередині не лишилося повітря. Кінці закрутіть, як цукерку.

  5. Крок 5: Загорніть у фольгу

    Зніміть плівку, змастіть рулет олією і щільно загорніть у два шари фольги.

  6. Крок 6: Запікайте

    Духовка 180 °C, 40 хвилин. Потім розгорніть верх фольги і дайте 5 хвилин на легкий рум'янець.

  7. Крок 7: Охолодіть під пресом

    Загорніть гарячий рулет назад у фольгу, покладіть зверху невеликий вантаж і лишіть у холодильнику щонайменше на 4 години.

  8. Крок 8: Наріжте

    Холодний рулет ріжте гострим ножем на кружальця завтовшки 5 мм — теплий розвалиться.

Поради і варіації

  • Порада

    Щільне згортання у плівку — головне: будь-яка порожнина всередині зробить зріз дірявим.

  • Варіація

    Смужка болгарського перцю або в'ялені помідори всередині дають яскравий зріз і солодкий акцент.

  • Заміна

    З філе індички рулет виходить щільнішим — тримайте в духовці на 10 хвилин довше.

  • Зберігання

    У холодильнику зберігається 4 дні, загорнутий у фольгу; заморожувати не варто, текстура стане сухою.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 6 порцій
Енергія260 ккал1 560 ккал
Білки33 г198 г
Жири13 г78 г
Вуглеводи2 г12 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Відгуки та запитання

Приготували? Розкажіть, як вийшло, покажіть фото або поділіться, що змінили в рецепті. Щось незрозуміло — запитайте, ми відповімо тут.

Одне фото, до 8 МБ. Ми перезберігаємо його в себе, і разом із цим зникають дані про камеру та місце зйомки.

Без реєстрації. Ми зберігаємо лише вказане імʼя, повідомлення й фото — більше нічого. Усе зʼявляється після перевірки редактором.

Ще курка

Усі рецепти