Kurczak w sosie śmietanowym
Sos śmietanowy psuje się w jednym przypadku – gdy zimną kwaśną śmietanę wlewa się na wrzącą patelnię. Od razu warzy się w kłaczki i nie da się tego uratować. Rozwiązanie jest proste: zmniejszyć ogień i rozprowadzić śmietanę ciepłym płynem. Resztę robi sam kurczak, któremu wystarcza dwadzieścia minut w sosie.
- Przygotowanie wstępne
- 15 min
- Gotuj
- 35 min
- Razem
- 50 min
- Porcje
- 4
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 390 kcal
Składniki
-
Czym zastąpić
Zamiast mąki możesz wziąć łyżeczkę skrobi – wtedy danie będzie bezglutenowe.
Wychodzi: 4 porcje
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Pokrój kurczaka
Filety z udek pokrój na duże kawałki po 4 cm – małe wyschną w sosie i się zgubią.
-
Krok 2: Obsmaż
Rozgrzej olej i obsmażaj kurczaka na mocnym ogniu przez 6–7 minut, aż pojawi się złota skórka. Sól dopiero po obsmażeniu.
-
Krok 3: Dodaj cebulę
Wsyp cebulę pokrojoną w półplasterki i smaż 5 minut, aż zrobi się szklista i miękka.
-
Krok 4: Dodaj mąkę
Oprósz mąką, wymieszaj i potrzymaj na ogniu minutę – dzięki temu sos zgęstnieje bez grudek.
-
Krok 5: Rozprowadź śmietanę
Zmniejsz ogień. Wymieszaj kwaśną śmietanę z gorącą wodą w osobnej misce i dopiero wtedy wlewaj na patelnię, cały czas mieszając.
-
Krok 6: Duś
Dodaj czosnek, sól i pieprz, duś na małym ogniu pod pokrywką 20 minut. Sos ma ledwie bulgotać, a nie wrzeć.
-
Krok 7: Sprawdź, czy gotowe
Przekrój kawałek: mięso ma być białe do środka, a sos pokrywać łyżkę cienką warstwą.
-
Krok 8: Podawaj
Posyp koperkiem i podawaj z puree, makaronem lub gotowanymi ziemniakami.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Kwaśna śmietana poniżej 12% tłuszczu warzy się częściej – do sosu bierz 18%.
-
Wariant
Pieczarki usmażone osobno i dodane razem z cebulą zmieniają danie w pełnoprawny sos grzybowy.
-
Zamiennik
Zamiast mąki możesz wziąć łyżeczkę skrobi – wtedy danie będzie bezglutenowe.
-
Przechowywanie
Postoi 2 dni; odgrzewaj na małym ogniu, dolewając łyżkę wody.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 4 porcje | |
|---|---|---|
| Energia | 390 kcal | 1,560 kcal |
| Białko | 33 g | 132 g |
| Tłuszcz | 24 g | 96 g |
| Węglowodany | 9 g | 36 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
