Mrożony jogurt z owocami jagodowymi
Mrożony jogurt to lżejszy krewny lodów: bazą nie jest krem z żółtek, tylko gęsty jogurt grecki, słodycz daje miód, a kolor i smak – odparowane owoce jagodowe. Owoce najpierw krótko gotujemy: mają wtedy mniej wody, a więc i mniej kryształków lodu. Najlepiej smakuje miękki, zaraz po ubiciu, jak prawdziwy frozen yogurt.
- Przygotowanie wstępne
- 20 min
- Gotuj
- 8 min
- Odpoczynek
- 3 godz. 20 min
- Razem
- 3 godz. 48 min
- Porcje
- 4
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 240 kcal
Składniki
Wychodzi: około 700 ml, 4 porcje
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Odparuj owoce
Włóż owoce z miodem do małego garnka, doprowadź do wrzenia i gotuj 5–7 minut, mieszając, aż się rozpadną, a puree lekko zgęstnieje. Odparuje nadmiar wody i jogurt zamarznie bez dużych kryształków.
-
Krok 2: Schłódź puree
Jeśli nie lubisz pestek malin, przetrzyj puree przez sito. Wmieszaj sok z cytryny i sól i chłodź w lodówce co najmniej 1 godzinę, aż będzie całkiem zimne.
-
Krok 3: Połącz z jogurtem
Wymieszaj jogurt trzepaczką na gładko i wmieszaj dwie trzecie puree, aż kolor będzie równo różowy. Resztę puree zostaw na smugi.
-
Krok 4: Zamroź
Ubijaj mieszankę w maszynce do lodów 15–20 minut, aż będzie gęsta jak miękkie lody. Możesz podać od razu albo przełożyć do pojemnika warstwami z resztą puree, lekko przeciągając nożem, żeby powstały smugi, i zamrozić na 2 godziny.
-
Krok 5: Podawaj
Mrożony jogurt twardnieje mocniej niż lody, więc przed podaniem potrzymaj go 15–20 minut w lodówce.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Bez maszynki: przełóż mieszankę do metalowego pojemnika i zamroź, energicznie mieszając widelcem co 30 minut 4 razy. Na koniec wmieszaj resztę puree smugami i zamroź jeszcze na 1 godzinę.
-
Wskazówka
Nie bierz jogurtu odtłuszczonego: bez tłuszczu mrożony jogurt wychodzi lodowaty i twardy. Miód też pracuje na konsystencję, więc nie zmniejszaj go za bardzo.
-
Wariant
Zamiast owoców jagodowych weź dojrzałe brzoskwinie albo mango – nie trzeba ich gotować, wystarczy zmiksować na puree z miodem.
-
Przechowywanie
Najlepszy przez pierwszy tydzień, potem stopniowo robi się bardziej lodowaty. Przechowuj pod folią przyłożoną do powierzchni w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 4 porcje | |
|---|---|---|
| Energia | 240 kcal | 960 kcal |
| Białko | 12 g | 48 g |
| Tłuszcz | 7 g | 26 g |
| Węglowodany | 32 g | 128 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
