Linguine z krewetkami i czosnkiem

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1: Przygotuj krewetki

   Osusz krewetki ręcznikiem papierowym i posól. Nastaw osoloną wodę na makaron.

2. 02

   Krok 2: Usmaż krewetki

   Rozgrzej 2 łyżki oliwy na szerokiej patelni na dużym ogniu. Ułóż krewetki w jednej warstwie i smaż po 1 minucie z każdej strony, aż z zewnątrz zróżowieją, a w środku będą jeszcze lekko przezroczyste. Przełóż na talerz – dojdą później.

3. 03

   Krok 3: Ugotuj linguine

   Wrzuć linguine do wody i gotuj o 1 minutę krócej, niż podano na opakowaniu.

4. 04

   Krok 4: Podgrzej czosnek

   Zmniejsz ogień pod patelnią do średnio-małego, wlej resztę oliwy, dodaj czosnek i chili. Podgrzewaj przez 2 minuty, aż czosnek lekko się zezłoci; brązowy czosnek jest gorzki, więc nie odchodź od kuchenki.

5. 05

   Krok 5: Odparuj wino

   Wlej wino i odparowuj na średnim ogniu przez 2 minuty, aż płynu zostanie o połowę mniej.

6. 06

   Krok 6: Złóż sos

   Przełóż linguine szczypcami na patelnię, dodaj 100 ml wody z makaronu i masło. Mieszaj przez 1–2 minuty, aż sos zgęstnieje i nabierze połysku, a makaron będzie al dente.

7. 07

   Krok 7: Dodaj krewetki

   Dodaj krewetki z sokiem, skórkę i sok z cytryny oraz natkę i mieszaj jeszcze 30–60 sekund. Krewetki są gotowe, gdy są całkiem nieprzezroczyste i zwinięte w luźną literę „C”; ciasne kółka znaczą, że są przesmażone.