Лінгвіні з креветками і часником

Приготування

1. 01

   Крок 1: Підготуйте креветки

   Обсушіть креветки паперовими рушниками й посоліть. Поставте варитися підсолену воду для пасти.

2. 02

   Крок 2: Обсмажте креветки

   Розігрійте 2 ст. л. олії в широкій пательні на сильному вогні. Викладіть креветки в один шар і смажте по 1 хвилині з кожного боку, доки вони не порожевіють зовні, а всередині ще лишатимуться ледь прозорими. Перекладіть на тарілку — вони дійдуть пізніше.

3. 03

   Крок 3: Зваріть лінгвіні

   Закиньте лінгвіні у воду й варіть на 1 хвилину менше, ніж на упаковці.

4. 04

   Крок 4: Прогрійте часник

   Зменште вогонь під пательнею до середньо-слабкого, влийте решту олії, додайте часник і чилі. Прогрівайте 2 хвилини, доки часник не стане ледь золотистим; коричневий часник гірчить, тож не відходьте.

5. 05

   Крок 5: Уваріть вино

   Влийте вино й уварюйте на середньому вогні 2 хвилини, доки рідини не стане вдвічі менше.

6. 06

   Крок 6: Зберіть соус

   Щипцями перекладіть лінгвіні в пательню, додайте 100 мл води з-під пасти й масло. Перемішуйте 1–2 хвилини, доки соус не загусне й не стане глянцевим, а паста — al dente.

7. 07

   Крок 7: Поверніть креветки

   Додайте креветки з соком, цедру, лимонний сік і петрушку, перемішайте ще 30–60 секунд. Креветки готові, коли вони повністю непрозорі й згорнулися у вільну літеру «С»; тугі кільця означають, що їх пересмажено.