Mac and cheese – zapiekany makaron z serem

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1: Ugotuj makaron

   Rozgrzej piekarnik do 190°C (grzanie góra-dół). Gotuj makaron w osolonej wodzie o 2 minuty krócej, niż podano na opakowaniu: dojdzie w piekarniku. Odcedź na durszlaku, ale nie przepłukuj.

2. 02

   Krok 2: Przygotuj bazę sosu

   W szerokim garnku roztop 50 g masła, wsyp mąkę i mieszaj przez 1–2 minuty, aż masa się spieni i zapachnie herbatnikami. Stopniowo wlewaj ciepłe mleko, cały czas mieszając trzepaczką.

3. 03

   Krok 3: Zagęść sos

   Gotuj na średnim ogniu przez 5–6 minut, mieszając, aż sos zgęstnieje na tyle, że pokryje łyżkę, a przeciągnięty po niej palec zostawi wyraźny ślad.

4. 04

   Krok 4: Roztop ser

   Zdejmij garnek z ognia. Dodaj gorczycę, paprykę, sól i pieprz, a potem garściami wmieszaj 250 g cheddara i gruyère, za każdym razem czekając, aż ser całkiem się roztopi. Sos ma być gładki.

5. 05

   Krok 5: Wymieszaj i przełóż

   Wmieszaj makaron w sos – będzie się wydawał za rzadki i tak ma być. Przełóż do formy wysmarowanej masłem i wyrównaj.

6. 06

   Krok 6: Posyp kruszonką

   Wymieszaj panko z roztopionym masłem i resztą cheddara i równo posyp wierzch.

7. 07

   Krok 7: Zapiecz na chrupko

   Piecz 20–25 minut, aż sos zacznie bulgotać przy brzegach, a wierzch będzie złotobrązowy i chrupiący. Odstaw na 10 minut, żeby sos trochę stężał.