Запечені макарони з сиром

Приготування

1. 01

   Крок 1: Зваріть макарони

   Розігрійте духовку до 190 °C. Варіть макарони в підсоленій воді на 2 хвилини менше, ніж на упаковці: вони дійдуть у духовці. Відкиньте на друшляк, але не промивайте.

2. 02

   Крок 2: Приготуйте основу соусу

   У широкій каструлі розтопіть 50 г масла, всипте борошно й помішуйте 1–2 хвилини, доки суміш не запіниться й не запахне печивом. Поступово вливайте тепле молоко, безперервно збиваючи вінчиком.

3. 03

   Крок 3: Уваріть соус

   Варіть на середньому вогні 5–6 хвилин, помішуючи, доки соус не загусне настільки, що вкриватиме ложку, а на ній лишатиметься чіткий слід від пальця.

4. 04

   Крок 4: Розтопіть сир

   Зніміть каструлю з вогню. Додайте гірчичний порошок, паприку, сіль і перець, а потім жменями вмішайте 250 г чедеру й грюєр, щоразу чекаючи, поки сир повністю розтане. Соус має бути гладким.

5. 05

   Крок 5: Змішайте й викладіть

   Вмішайте макарони в соус — він здаватиметься занадто рідким, так і треба. Перекладіть у змащену маслом форму й розрівняйте.

6. 06

   Крок 6: Посипте скоринкою

   Змішайте панко з розтопленим маслом і рештою чедеру й рівно посипте зверху.

7. 07

   Крок 7: Запікайте до скоринки

   Запікайте 20–25 хвилин, доки соус не почне булькати по краях, а верх не стане золотисто-коричневим і хрустким. Дайте постояти 10 хвилин, щоб соус трохи схопився.