Makaron z łososiem w sosie śmietanowym
Ten makaron to nasz przepis na wieczór, kiedy chce się czegoś delikatnego, ale bez długiego stania przy kuchence. Łososia smażymy w jednym kawałku i dzielimy na duże płatki dopiero na końcu, więc nie zamienia się w sosie w papkę. Skórka z cytryny i koperek nie pozwalają, żeby śmietanka wydawała się ciężka.
- Przygotowanie wstępne
- 15 min
- Gotuj
- 20 min
- Razem
- 35 min
- Porcje
- 4
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 745 kcal
Składniki
-
Czym zastąpić
Zamiast świeżego łososia nada się 200 g łososia lekko solonego albo wędzonego na gorąco, pokrojonego w paski; wtedy prawie nie sól sosu.
Wychodzi: 4 porcje
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Nastaw makaron
Zagotuj duży garnek osolonej wody i gotuj makaron o 1 minutę krócej, niż podano na opakowaniu. Zanim go odcedzisz, odlej szklankę wody.
-
Krok 2: Usmaż łososia
Osusz filet, posól połową soli i popieprz. Smaż na oliwie na średnio-dużym ogniu po 3 minuty z każdej strony, aż z zewnątrz zrobi się złocista skórka, a w środku ryba będzie jeszcze lekko półprzezroczysta. Przełóż na talerz.
-
Krok 3: Przygotuj sos
Zmniejsz ogień do średniego. Na tej samej patelni smaż drobno posiekaną szalotkę i czosnek przez 2–3 minuty, aż zmiękną. Wlej śmietankę, dodaj skórkę z cytryny i resztę soli i gotuj 2 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
-
Krok 4: Dodaj szpinak
Włóż szpinak i mieszaj około minuty, aż zwiędnie.
-
Krok 5: Połącz z makaronem
Przełóż makaron na patelnię, dodaj 100–150 ml wody z makaronu i parmezan. Mieszaj przez 1–2 minuty, aż sos zrobi się jedwabisty i pokryje makaron.
-
Krok 6: Dodaj łososia
Podziel łososia na duże płatki i delikatnie wmieszaj w makaron na małym ogniu na około 1 minutę, aż ryba będzie nieprzezroczysta na wskroś i zacznie łatwo się rozwarstwiać: w środku powinna mieć 63°C. Zdejmij patelnię z ognia i wmieszaj sok z cytryny i koperek.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Sok z cytryny dodawaj tylko poza ogniem: we wrzącej śmietance może sprawić, że się zważy.
-
Zamiennik
Zamiast świeżego łososia nada się 200 g łososia lekko solonego albo wędzonego na gorąco, pokrojonego w paski; wtedy prawie nie sól sosu.
-
Wariant
Zamiast szpinaku dodaj garść zielonego groszku albo kawałki szparagów – włóż je do śmietanki na 3 minuty.
-
Przechowywanie
Najsmaczniejszy od razu. Resztki trzymaj w lodówce do 1 dnia i odgrzewaj na małym ogniu z łyżką wody.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 4 porcje | |
|---|---|---|
| Energia | 745 kcal | 2,980 kcal |
| Białko | 37 g | 148 g |
| Tłuszcz | 33 g | 132 g |
| Węglowodany | 75 g | 300 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
