Pulpety z ryżem w sosie pomidorowym

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1: Podgotuj ryż

   Opłucz ryż, zalej 200 ml wrzątku i gotuj 10 minut, aż woda prawie się wchłonie, a ziarno będzie jeszcze twardawe. Ostudź.

2. 02

   Krok 2: Wyrób masę

   Zmiksuj cebulę blenderem na papkę albo zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Połącz mięso, ryż, cebulę, jajko, sól i pieprz i wyrabiaj rękami przez 2 minuty, aż masa będzie jednolita.

3. 03

   Krok 3: Uformuj pulpety

   Mokrymi dłońmi ulep 16 kulek, trochę większych od orzecha włoskiego, i obtocz w mące, strząsając nadmiar.

4. 04

   Krok 4: Obsmaż pulpety

   Rozgrzej olej na głębokiej patelni na średnim ogniu. Obsmażaj pulpety 4–5 minut, ostrożnie je tocząc, aż zarumienią się ze wszystkich stron. Przełóż na talerz.

5. 05

   Krok 5: Przygotuj sos

   Na tej samej patelni podsmaż drobno pokrojoną cebulę i zmiksowaną blenderem lub startą marchewkę przez 5–6 minut, aż zmiękną. Dodaj koncentrat pomidorowy i podgrzewaj 1 minutę, wlej gorącą wodę, wmieszaj kwaśną śmietanę, cukier i liść laurowy, posól.

6. 06

   Krok 6: Duś pod pokrywką

   Włóż pulpety z powrotem do sosu: powinien przykrywać je mniej więcej w dwóch trzecich. Doprowadź do ledwie widocznego wrzenia, przykryj i duś na małym ogniu 25 minut. Pulpety są gotowe, gdy ryż w środku jest miękki, a termometr w środku pokazuje co najmniej 71°C.