Zrazy wołowe zawijane z marchewką

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1: Pokrój mięso

   Pokrój wołowinę w poprzek włókien na płaty grubości 1 cm – wyjdzie około 8 kawałków. Rozbij każdy przez folię na grubość 4–5 mm, żeby się nie rwał.

2. 02

   Krok 2: Przygotuj farsz

   Jedną cebulę i marchewkę pokrój w cienkie słupki, podsmaż na łyżce oleju przez 5 minut do miękkości, dodaj czosnek i zdejmij z ognia.

3. 03

   Krok 3: Zwiń zrazy

   Każdy płat posól, popieprz, połóż łyżkę farszu przy brzegu i ciasno zwiń w roladkę. Spnij wykałaczką albo obwiąż nitką.

4. 04

   Krok 4: Obsmaż

   Na reszcie oleju obsmaż zrazy ze wszystkich stron na dużym ogniu na ciemno – przez 6–7 minut. Przełóż je do garnka z grubym dnem.

5. 05

   Krok 5: Zrób sos

   Na tej samej patelni podsmaż drugą cebulę, wsyp mąkę, wymieszaj, dodaj koncentrat pomidorowy i wlej gorącą wodę, mieszając do gładkości.

6. 06

   Krok 6: Duś

   Zalej zrazy sosem, dodaj liście laurowe, doprowadź do wrzenia i duś pod pokrywką na małym ogniu przez 60 minut.

7. 07

   Krok 7: Sprawdź miękkość

   Mięso jest gotowe, gdy łatwo przebija się je widelcem, a roladka nie sprężynuje. Jeśli jest jeszcze twarde, duś kolejne 15 minut.

8. 08

   Krok 8: Podawaj

   Wyjmij wykałaczki, posyp natką pietruszki i podawaj z puree albo kaszą gryczaną, hojnie polane sosem.