Babeczki waniliowe z kremem (cupcakes)

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1: Przygotuj formę

   Rozgrzej piekarnik do 175°C (grzanie góra-dół) i włóż papierowe papilotki do formy na 12 babeczek.

2. 02

   Krok 2: Utrzyj masło z cukrem

   Ucieraj mikserem miękkie masło z cukrem przez 3–4 minuty na jasną, puszystą masę. Wbij jajka po jednym, potem dodaj wanilię.

3. 03

   Krok 3: Dodaj mąkę i mleko

   Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Wmieszaj ją do masy maślanej na niskich obrotach w trzech turach, na przemian z mlekiem, tylko do połączenia.

4. 04

   Krok 4: Upiecz babeczki

   Napełnij papilotki do dwóch trzecich – wygodnie łyżką do lodów. Piecz przez 18–20 minut, aż wierzch będzie ledwo złoty i będzie sprężynował pod palcem, a patyczek wyjdzie suchy.

5. 05

   Krok 5: Wystudź całkowicie

   Zostaw babeczki w formie na 5 minut, potem przełóż na kratkę i studź całkowicie, co najmniej 40 minut. Na ciepłych babeczkach krem się roztopi.

6. 06

   Krok 6: Ubij krem

   Ubijaj mikserem miękkie masło przez 3 minuty, aż zjaśnieje. Dodawaj cukier puder partiami na niskich obrotach, potem mleko, wanilię i sól. Ubijaj na wysokich obrotach jeszcze 3–5 minut, aż krem będzie prawie biały i lekki.

7. 07

   Krok 7: Udekoruj babeczki

   Przełóż krem do rękawa cukierniczego z tylką w kształcie gwiazdki i wyciśnij na każdą babeczkę wysoką spiralę, prowadząc od brzegu do środka.