Cupcakes à la vanille

Étapes

1. 01

   Étape 1 : Préparer le moule

   Préchauffez le four à 175 °C (chaleur statique) et garnissez un moule à 12 muffins de caissettes en papier.

2. 02

   Étape 2 : Battre beurre et sucre

   Au batteur électrique, battez le beurre mou avec le sucre 3–4 minutes, jusqu’à obtenir une masse claire et mousseuse. Incorporez les œufs un à un, puis la vanille.

3. 03

   Étape 3 : Ajouter farine et lait

   Mélangez la farine avec la levure et le sel. Incorporez-la à la masse beurrée à vitesse lente, en trois fois, en alternant avec le lait, juste jusqu’à ce que ce soit homogène.

4. 04

   Étape 4 : Cuire les cupcakes

   Remplissez les caissettes aux deux tiers, c’est pratique avec une cuillère à glace. Faites cuire 18–20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit à peine doré et souple sous le doigt, et que la pique ressorte sèche.

5. 05

   Étape 5 : Refroidir complètement

   Laissez les cupcakes 5 minutes dans le moule, puis sur une grille jusqu’à refroidissement complet, au moins 40 minutes. Sur des cupcakes tièdes, la crème fond.

6. 06

   Étape 6 : Monter la buttercream

   Au batteur électrique, battez le beurre mou 3 minutes, jusqu’à ce qu’il pâlisse. Ajoutez le sucre glace en plusieurs fois à vitesse lente, puis le lait, la vanille et le sel. Battez encore 3–5 minutes à vitesse rapide, jusqu’à ce que la crème soit presque blanche et aérée.

7. 07

   Étape 7 : Décorer les cupcakes

   Mettez la crème dans une poche à douille cannelée et pochez une haute spirale sur chaque cupcake, du bord vers le centre.