Muffinki z borówkami
Muffinki z borówkami to klasyka, którą pieczemy latem ze świeżymi owocami, a zimą z mrożonymi. Skórka cytrynowa ożywia smak, a garść cukru na wierzchu zapieka się w cienką chrupiącą skorupkę. Ciasto mieszamy bardzo krótko: kilka grudek to gwarancja puszystości.
- Przygotowanie wstępne
- 15 min
- Gotuj
- 22 min
- Odpoczynek
- 15 min
- Razem
- 52 min
- Porcje
- 12
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 245 kcal
Składniki
-
Czym zastąpić
Zamiast masła możesz wziąć 90 ml rafinowanego oleju – muffinki będą wilgotniejsze, ale mniej maślane.
Wychodzi: 12 muffinek
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
Piekarnik
200 °C · grzanie góra-dół, bez termoobiegu
Z termoobiegiem: 180 °C
-
Krok 1: Przygotuj formę
Rozgrzej piekarnik do 200°C (grzanie góra-dół) i włóż papierowe papilotki do formy na 12 muffinek.
-
Krok 2: Wymieszaj suche
W dużej misce wymieszaj mąkę, 180 g cukru, proszek do pieczenia, sól i skórkę cytrynową. Odsyp 1 łyżkę tej mieszanki do miseczki i obtocz w niej borówki – wtedy owoce nie opadną na dno.
-
Krok 3: Połącz ciasto
Roztrzep widelcem jajka z mlekiem, roztopionym masłem i wanilią. Wlej do suchych składników i mieszaj łopatką tylko do zniknięcia suchej mąki, przez 15–20 sekund. Delikatnie wmieszaj borówki kilkoma ruchami.
-
Krok 4: Rozłóż i posyp
Rozłóż ciasto do papilotek, napełniając je prawie do pełna. Posyp każdą muffinkę cukrem – zrobi się z niego chrupiąca skórka.
-
Krok 5: Upiecz muffinki
Piecz przez 20–22 minuty, aż wierzch się zezłoci i będzie sprężynował pod palcem, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Z mrożonymi owocami może być potrzebne 2–3 minuty dłużej.
-
Krok 6: Daj im ostygnąć
Zostaw w formie na 5 minut, potem przełóż na kratkę na co najmniej 10 minut, żeby owoce w środku trochę przestygły.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Mrożone borówki dodawaj prosto z zamrażarki: rozmrożone puszczą sok i zabarwią ciasto na szarofioletowo.
-
Zamiennik
Zamiast masła możesz wziąć 90 ml rafinowanego oleju – muffinki będą wilgotniejsze, ale mniej maślane.
-
Wariant
Borówki łatwo zastąpić malinami, posiekanymi wiśniami bez pestek albo porzeczkami w tej samej ilości.
-
Przechowywanie
Przechowuj w pojemniku przełożone ręcznikiem papierowym do 2 dni w temperaturze pokojowej albo zamroź do 2 miesięcy.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 12 porcji | |
|---|---|---|
| Energia | 245 kcal | 2,940 kcal |
| Białko | 4 g | 48 g |
| Tłuszcz | 8 g | 96 g |
| Węglowodany | 38 g | 456 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
