Babka twarogowa z cytryną
Babka twarogowa to jak ulubiona zapiekanka z twarogu, tylko w keksówce i ze skórką. Twaróg daje wilgotny, delikatny miękisz, a skórka cytrynowa podkreśla jego lekką kwaskowatość. Bierzemy gotowy, gładki twaróg: wtedy w cieście nie ma grudek, a struktura jest prawie kremowa.
- Przygotowanie wstępne
- 20 min
- Gotuj
- 55 min
- Odpoczynek
- 40 min
- Razem
- 1 godz. 55 min
- Porcje
- 10
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 275 kcal
Składniki
-
Czym zastąpić
Skórkę cytrynową możesz zastąpić pomarańczową – smak będzie łagodniejszy i słodszy.
Wychodzi: 1 keksówka 22×11 cm, 10 kromek
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
Piekarnik
170 °C · grzanie góra-dół, bez termoobiegu
Z termoobiegiem: 150 °C
-
Krok 1: Przygotuj twaróg
Rozgrzej piekarnik do 170°C (grzanie góra-dół), natłuść keksówkę 22×11 cm i wyłóż papierem do pieczenia. Weź gotowy, gładki twaróg (najlepiej mielony, sernikowy): nie trzeba go przecierać.
-
Krok 2: Utrzyj masło z cukrem
Ucieraj mikserem miękkie masło z cukrem, skórką cytrynową i wanilią przez 3 minuty na jasną, puszystą masę. Dodaj twaróg i ucieraj jeszcze minutę do połączenia.
-
Krok 3: Dodaj jajka
Wbijaj jajka po jednym, za każdym razem ucierając do gładkości. Masa może wyglądać na lekko ziarnistą – przy twarogu to normalne.
-
Krok 4: Wmieszaj mąkę
Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i solą i wmieszaj łopatką do połączenia. Ciasto będzie gęste jak bardzo gęsta śmietana.
-
Krok 5: Upiecz babkę
Przełóż ciasto do formy, wyrównaj i piecz przez 50–55 minut, aż się zezłoci, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Jeśli wierzch za wcześnie ciemnieje, przykryj go folią.
-
Krok 6: Wystudź i oprósz
Zostaw w formie na 10 minut, potem studź na kratce co najmniej 30 minut. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Jeśli twaróg jest bardzo wilgotny, odstaw go na gazie na 30 minut: nadmiar serwatki zrobi babkę zakalcowatą w środku.
-
Wariant
Dodaj do ciasta 80 g rodzynek, osuszonych i obtoczonych w mące, albo 100 g świeżych borówek.
-
Zamiennik
Skórkę cytrynową możesz zastąpić pomarańczową – smak będzie łagodniejszy i słodszy.
-
Przechowywanie
Z powodu twarogu babkę lepiej trzymać w lodówce, owiniętą folią, do 4 dni. Przed podaniem pozwól jej ogrzać się przez 20 minut.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 10 porcji | |
|---|---|---|
| Energia | 275 kcal | 2,750 kcal |
| Białko | 9 g | 90 g |
| Tłuszcz | 12 g | 120 g |
| Węglowodany | 31 g | 310 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
