Ciasto cytrynowe nasączane (lemon drizzle)

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1: Przygotuj formę

   Rozgrzej piekarnik do 170°C (grzanie góra-dół). Natłuść keksówkę 22×11 cm i wyłóż papierem do pieczenia.

2. 02

   Krok 2: Utrzyj masło z cukrem

   Zetrzyj skórkę z cytryn na drobnej tarce, nie zahaczając o gorzką białą warstwę, i rozetrzyj ją palcami z cukrem – tak odda więcej aromatu. Dodaj miękkie masło i ucieraj mikserem przez 3–4 minuty, aż masa zjaśnieje i stanie się puszysta.

3. 03

   Krok 3: Dodaj jajka

   Wbijaj jajka po jednym, za każdym razem dobrze ucierając. Jeśli masa zacznie się warzyć, dodaj łyżkę mąki.

4. 04

   Krok 4: Wmieszaj mąkę

   Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, wmieszaj łopatką, a potem dodaj mleko. Ciasto powinno powoli spadać z łyżki.

5. 05

   Krok 5: Upiecz ciasto

   Przełóż ciasto do formy i wyrównaj. Piecz przez 45–50 minut, aż się zezłoci, a patyczek będzie wychodził suchy.

6. 06

   Krok 6: Polej syropem

   Kiedy ciasto się piecze, wyciśnij sok z cytryn i wymieszaj z cukrem – cukier nie musi się całkiem rozpuścić. Gorące ciasto w formie gęsto nakłuj patyczkiem aż do dna i równo polej syropem.

7. 07

   Krok 7: Daj mu zastygnąć

   Zostaw ciasto w formie do całkowitego wystygnięcia, co najmniej na 30 minut: w tym czasie syrop wsiąknie, a cukier na wierzchu zastygnie w chrupiącą skórkę.