Keks z wiśniami

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1: Przygotuj wiśnie

   Mrożone wiśnie rozmroź na sicie, żeby odciekł sok – zajmie to około 30 minut; ze świeżych po prostu usuń pestki. Osusz owoce ręcznikiem papierowym i obtocz w 1 łyżce mąki.

2. 02

   Krok 2: Rozgrzej piekarnik

   Rozgrzej piekarnik do 170°C (grzanie góra-dół). Wyłóż keksówkę 25×11 cm papierem do pieczenia tak, żeby brzegi wystawały – potem łatwo za nie wyjąć ciasto.

3. 03

   Krok 3: Utrzyj masło z cukrem

   Ucieraj miękkie masło z cukrem, solą i wanilią mikserem przez 4–5 minut, aż masa zjaśnieje prawie do bieli i stanie się puszysta.

4. 04

   Krok 4: Dodaj jajka

   Dodawaj jajka po jednym, ucierając mniej więcej minutę po każdym. Jeśli masa zaczęła się warzyć, wsyp łyżkę mąki z głównej porcji – to ją wyrówna.

5. 05

   Krok 5: Wmieszaj mąkę

   Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i wmieszaj łopatką w dwóch turach, na przemian ze śmietaną, tylko do połączenia.

6. 06

   Krok 6: Wyłóż ciasto z wiśniami

   Wyłóż na dno formy jedną trzecią ciasta bez owoców. Do reszty wmieszaj wiśnie, wyłóż na wierzch i wyrównaj. Nożem zmoczonym w wodzie zrób wzdłuż środka płytką bruzdę – keks pęknie równą szczeliną.

7. 07

   Krok 7: Upiecz

   Piecz przez 55–65 minut; jeśli wierzch ciemnieje, po 40 minutach przykryj go folią. Keks jest gotowy, gdy patyczek ze środka wychodzi bez surowego ciasta – różowy ślad soku wiśniowego się nie liczy.

8. 08

   Krok 8: Wystudź

   Daj keksowi postać 15 minut w formie, wyjmij za papier i studź na kratce do końca. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.