Muffinki czekoladowe
Te muffinki są dla tych, dla których czekolady nigdy nie jest za dużo: kakao w cieście, kawałki czekolady w środku i na wierzchu. Miesza się je w dwóch miskach łyżką, bez miksera, a wysokie czubki wychodzą dzięki krótkiemu startowi w bardzo gorącym piekarniku. Najlepsze są jeszcze ciepłe, zanim czekolada w środku zastygnie.
- Przygotowanie wstępne
- 15 min
- Gotuj
- 22 min
- Odpoczynek
- 15 min
- Razem
- 52 min
- Porcje
- 12
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 320 kcal
Składniki
-
Czym zastąpić
Mleko możesz zastąpić taką samą ilością kefiru – miękisz będzie jeszcze delikatniejszy i bardziej wilgotny.
Wychodzi: 12 muffinek
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
Piekarnik
210 °C · grzanie góra-dół, bez termoobiegu
Z termoobiegiem: 190 °C
-
Krok 1: Przygotuj formę
Rozgrzej piekarnik do 210°C (grzanie góra-dół). Włóż papierowe papilotki do formy na 12 muffinek.
-
Krok 2: Wymieszaj suche
W dużej misce wymieszaj trzepaczką mąkę, przesiane kakao, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól. Odłóż mniej więcej jedną trzecią posiekanej czekolady na wierzch, resztę wsyp do suchych składników.
-
Krok 3: Dodaj mokre
W drugiej misce roztrzep widelcem jajka z mlekiem, olejem i wanilią. Wlej do suchych składników i mieszaj łopatką przez 15–20 sekund, tylko do zniknięcia suchej mąki. Ciasto będzie gęste i trochę grudkowate – nie mieszaj dłużej, inaczej muffinki wyjdą zbite.
-
Krok 4: Rozłóż ciasto
Napełnij papilotki prawie do pełna – to daje wysokie czubki. Posyp odłożoną czekoladą.
-
Krok 5: Upiecz muffinki
Piecz przez 5 minut w 210°C, potem, nie otwierając drzwiczek, zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz jeszcze 15–17 minut. Muffinki są gotowe, gdy wierzch sprężynuje, a patyczek wychodzi z wilgotnymi okruszkami, ale bez surowego ciasta.
-
Krok 6: Daj im ostygnąć
Zostaw muffinki w formie na 5 minut, potem przełóż na kratkę na kolejne 10 minut. Podawaj ciepłe albo całkiem wystudzone.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Patyczek może wyjść umazany czekoladą, jeśli trafił w jej kawałek – sprawdź w innym miejscu.
-
Zamiennik
Mleko możesz zastąpić taką samą ilością kefiru – miękisz będzie jeszcze delikatniejszy i bardziej wilgotny.
-
Wariant
Zamiast połowy gorzkiej czekolady dodaj białą albo 50 g posiekanych prażonych orzechów laskowych.
-
Przechowywanie
Przechowuj w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni albo zamroź do 2 miesięcy. Rozmrożone muffinki podgrzej przez 10 sekund w mikrofalówce.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 12 porcji | |
|---|---|---|
| Energia | 320 kcal | 3,840 kcal |
| Białko | 5 g | 60 g |
| Tłuszcz | 16 g | 192 g |
| Węglowodany | 38 g | 456 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
