Muffins de doble chocolate

Modo de preparación

1. 01

   Paso 1: Prepara el molde

   Precalienta el horno a 210 °C. Coloca capacillos de papel en un molde para 12 muffins.

2. 02

   Paso 2: Mezcla los secos

   En un bol grande, mezcla con el batidor la harina, el cacao tamizado, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Aparta más o menos un tercio del chocolate picado para decorar y añade el resto a los secos.

3. 03

   Paso 3: Añade los líquidos

   En otro bol, bate con un tenedor los huevos con la leche, el aceite y la vainilla. Viértelo sobre los secos y mezcla con una espátula 15–20 segundos, solo hasta que no quede harina seca. La masa quedará espesa y con algunos grumos: no la mezcles más o los muffins saldrán densos.

4. 04

   Paso 4: Rellena los capacillos

   Llena los capacillos casi hasta el borde: así salen copetes altos. Espolvorea encima el chocolate reservado.

5. 05

   Paso 5: Hornea los muffins

   Hornea 5 minutos a 210 °C y luego, sin abrir la puerta, baja la temperatura a 180 °C y hornea 15–17 minutos más. Están listos cuando la superficie recupera su forma al presionarla y un palillo sale con migas húmedas, pero sin masa cruda.

6. 06

   Paso 6: Deja que se enfríen

   Déjalos 5 minutos en el molde y pásalos a una rejilla 10 minutos más. Sírvelos tibios o ya fríos.