Cienkie naleśniki na mleku
To nasz podstawowy przepis na cienkie naleśniki, które równie dobrze smakują z miodem, twarogiem czy farszem mięsnym. Olej w cieście robi je elastycznymi, więc nie rwą się i nie przywierają nawet bez smarowania patelni. Najbardziej lubimy koronkowe, chrupiące brzegi – dla nich warto pilnować ognia.
- Przygotowanie wstępne
- 15 min
- Gotuj
- 30 min
- Odpoczynek
- 25 min
- Razem
- 1 godz. 10 min
- Porcje
- 4
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 430 kcal
Składniki
Wychodzi: ok. 16 naleśników Ø 22 cm
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Ubij jajka
Zmiksuj blenderem jajka z cukrem i solą na gładko, potem wlej połowę mleka i zmiksuj ponownie.
-
Krok 2: Dodaj mąkę
Przesiej mąkę i zmiksuj na gładkie, gęste ciasto bez grudek. Stopniowo wlej resztę mleka, a potem olej, i jeszcze raz krótko zmiksuj. Bez blendera zrób to samo trzepaczką.
-
Krok 3: Odstaw ciasto
Zostaw ciasto na 20–30 minut w temperaturze pokojowej. Ma być rzadkie jak chuda śmietanka i spływać z łyżki cienką strużką.
-
Krok 4: Rozgrzej patelnię
Rozgrzej patelnię Ø 22–24 cm na ogniu nieco wyższym niż średni i natłuść ją kawałkiem masła tylko przed pierwszym naleśnikiem.
-
Krok 5: Smaż pierwszą stronę
Trzymając patelnię w powietrzu, wlej ok. 50 ml ciasta i szybkim, okrężnym ruchem rozprowadź je cienko po dnie. Smaż przez około 1 minutę, aż brzegi się zezłocą i zrobią koronkowe, a wierzch będzie matowy, bez płynnego ciasta.
-
Krok 6: Odwróć naleśnik
Podważ brzeg łopatką, odwróć i smaż drugą stronę 20–30 sekund, aż pojawią się jasne, rumiane plamki.
-
Krok 7: Układaj w stos
Gotowe naleśniki układaj w stos na talerzu i przykrywaj pokrywką – dzięki temu zostaną miękkie. Jeśli chcesz, smaruj każdy cienko masłem.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Pierwszy naleśnik jest próbny: po nim widać, czy trzeba podkręcić ogień albo rozrzedzić ciasto łyżką lub dwiema mleka, jeśli rozpływa się za wolno.
-
Wskazówka
Jeśli naleśniki rwą się przy odwracaniu, odstaw ciasto na kolejne 10 minut i nie spiesz się z odwracaniem, dopóki wierzch nie będzie całkiem matowy.
-
Wariant
Do wytrawnych farszów zmniejsz cukier do 1 łyżeczki – naleśniki pasują wtedy do kurczaka z grzybami, wątróbki czy łososia.
-
Przechowywanie
Zawinięte w folię naleśniki przechowuj w lodówce do 3 dni. Możesz je zamrozić, przekładając papierem do pieczenia, do 2 miesięcy.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 4 porcje | |
|---|---|---|
| Energia | 430 kcal | 1,720 kcal |
| Białko | 14 g | 56 g |
| Tłuszcz | 19 g | 76 g |
| Węglowodany | 49 g | 196 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
