Naleśniki z serem zapiekane w śmietanie
Nalisniki, jak mówią na nie Ukraińcy, to cienkie naleśniki zwinięte ze słodkim twarogiem i zapiekane pod śmietaną, aż ta zacznie bulgotać i się rumienić. Ser w środku robi się delikatny i lekko kremowy, a naleśniki wchłaniają śmietanę i stają się soczyste. Lubimy przygotować je wcześniej: zwinięte naleśniki spokojnie czekają w lodówce na zapiekanie.
- Przygotowanie wstępne
- 40 min
- Gotuj
- 50 min
- Odpoczynek
- 20 min
- Razem
- 1 godz. 50 min
- Porcje
- 6
- Trudność
- Średni
- Na porcję
- 525 kcal
Składniki
Naleśniki
Nadzienie
Do zapiekania
Wychodzi: 12 naleśników, 6 porcji
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
Piekarnik
180 °C · grzanie góra-dół, bez termoobiegu
Z termoobiegiem: 160 °C
-
Krok 1: Przygotuj ciasto
Zmiksuj blenderem jajka z cukrem i solą, wlej połowę mleka, wsyp mąkę i zmiksuj na gładko. Dodaj resztę mleka i olej, jeszcze raz krótko zmiksuj i odstaw na 20 minut. Bez blendera zrób to samo trzepaczką.
-
Krok 2: Usmaż naleśniki
Na rozgrzanej patelni Ø 22 cm usmaż 12 cienkich naleśników: przez 1 minutę z pierwszej strony, aż się zezłocą, i 20 sekund z drugiej. Układaj je w stos.
-
Krok 3: Przygotuj nadzienie
Zalej rodzynki wrzątkiem na 10 minut i osusz. Rozgnieć twaróg widelcem, dodaj żółtko, cukier, wanilię i rodzynki i wymieszaj na gładką masę.
-
Krok 4: Zwiń naleśniki
Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół). Na rumianą stronę każdego naleśnika nałóż ok. 2 łyżki nadzienia bliżej brzegu, podwiń boki i zwiń w ciasną rurkę.
-
Krok 5: Ułóż w naczyniu
Natłuść naczynie 20 × 30 cm częścią masła i ułóż w nim ciasno naleśniki w jednej warstwie, łączeniem do dołu.
-
Krok 6: Zalej śmietaną
Wymieszaj śmietanę z cukrem, rozprowadź równo na naleśnikach i rozłóż na wierzchu kawałki reszty masła.
-
Krok 7: Zapiekaj
Zapiekaj przez 20–25 minut, aż śmietana zacznie bulgotać, a wierzch i brzegi pokryją się złotymi plamkami. Odstaw na 5 minut i podawaj ciepłe.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Nakładaj nadzienie na rumianą stronę naleśnika: wtedy jaśniejsza strona znajdzie się na zewnątrz i ładnie zrumieni się w piekarniku.
-
Wskazówka
Zwinięte naleśniki możesz przykryć folią i trzymać w lodówce do doby, a śmietaną zalać dopiero przed zapiekaniem; wydłuż wtedy czas o 5–10 minut.
-
Wariant
Zamiast rodzynek dodaj do nadzienia drobno pokrojone suszone morele albo skórkę z cytryny, a do śmietany wrzuć garść wiśni.
-
Przechowywanie
Zapieczone naleśniki przechowuj w lodówce do 2 dni. Odgrzewaj je w piekarniku w 160°C przez około 15 minut.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 6 porcji | |
|---|---|---|
| Energia | 525 kcal | 3,150 kcal |
| Białko | 23 g | 138 g |
| Tłuszcz | 28 g | 168 g |
| Węglowodany | 45 g | 270 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
