Syrniki fit z piekarnika

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1: Rozgrzej piekarnik

   Rozgrzej piekarnik do 200°C (grzanie góra-dół) i wyłóż blachę papierem do pieczenia. Jeśli twaróg jest wilgotny, połóż go na 10 minut na sicie, żeby odciekła serwatka: od nadmiaru wilgoci syrniki się rozpływają.

2. 02

   Krok 2: Weź gładki twaróg

   Weź gotowy, gładki twaróg: nie trzeba go przecierać. Dzięki temu syrniki będą delikatne, a nie ziarniste.

3. 03

   Krok 3: Wyrób masę

   Dodaj jajko, miód, wanilię i sól i wymieszaj. Wsyp 40 g mąki owsianej i wyrób miękką masę, która trzyma kształt i tylko lekko klei się do rąk. Odstaw ją na 5 minut, żeby mąka wchłonęła wilgoć.

4. 04

   Krok 4: Uformuj syrniki

   Podziel masę na 12 części po ok. 50 g. Uformuj kulki wilgotnymi dłońmi, obtocz w reszcie mąki i spłaszcz w krążki grubości 2 cm. Wyrównaj boki nożem: równe syrniki pieką się równomiernie.

5. 05

   Krok 5: Piecz pierwszą stronę

   Ułóż syrniki na blasze w odstępach 2–3 cm i lekko posmaruj wierzch olejem pędzelkiem. Piecz przez 15 minut, aż spód się zezłoci.

6. 06

   Krok 6: Odwróć

   Ostrożnie odwróć syrniki cienką łopatką i piecz jeszcze 8–10 minut, aż obie strony się zrumienią, a syrnik po naciśnięciu zacznie sprężynować.

7. 07

   Krok 7: Podawaj

   Zostaw syrniki na blasze na 3–4 minuty – w tym czasie stężeją i się nie połamią. Podawaj ciepłe z jogurtem greckim i świeżymi owocami.