Dutch baby, czyli pancake z piekarnika

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1: Rozgrzej patelnię

   Wstaw żeliwną patelnię Ø 25 cm do zimnego piekarnika i rozgrzej go razem z nią do 220°C (grzanie góra-dół) – co najmniej przez 15 minut. Od tego, jak gorąca jest patelnia, zależy, czy pancake urośnie.

2. 02

   Krok 2: Zmiksuj ciasto

   Gdy piekarnik się grzeje, zmiksuj w blenderze jajka, mleko, mąkę, cukier, sól i wanilię przez 20–30 sekund na gładkie, pieniste ciasto bez grudek. Możesz też użyć trzepaczki, ale wtedy ubijaj energicznie przez 1 minutę.

3. 03

   Krok 3: Roztop masło

   W rękawicach wyjmij gorącą patelnię, włóż masło i obracaj nią, aż masło się roztopi, spieni i pokryje dno i ścianki. Nie pozwól mu ściemnieć.

4. 04

   Krok 4: Wlej ciasto

   Od razu wlej ciasto na środek patelni i natychmiast wstaw ją z powrotem do piekarnika.

5. 05

   Krok 5: Piecz

   Piecz przez 18–20 minut, nie otwierając drzwiczek, aż brzegi wyrosną wysoko i będą głęboko złote, a środek się zetnie.

6. 06

   Krok 6: Podawaj od razu

   Po kilku minutach dutch baby opadnie – tak ma być. Skrop go sokiem z cytryny, posyp cukrem pudrem, wyłóż owoce i krój w kawałki prosto na patelni.