Naleśniki z kurczakiem i pieczarkami
Naleśniki z kurczakiem i pieczarkami to sycące domowe danie, które wygodnie przygotować wcześniej i podsmażyć tuż przed podaniem. Farsz wychodzi soczysty, ale nie rzadki: grzyby smażymy do zrumienienia, a śmietana tylko wszystko wiąże. Chrupiąca, maślana skórka kopert to nasza ulubiona część.
- Przygotowanie wstępne
- 40 min
- Gotuj
- 50 min
- Odpoczynek
- 20 min
- Razem
- 1 godz. 50 min
- Porcje
- 6
- Trudność
- Średni
- Na porcję
- 470 kcal
Składniki
Naleśniki
Farsz
Do podsmażenia
Wychodzi: 12 naleśników, 6 porcji
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Przygotuj ciasto
Zmiksuj blenderem jajka z cukrem i solą, wlej połowę mleka, wsyp mąkę i zmiksuj na gładko. Dodaj resztę mleka i olej, jeszcze raz krótko zmiksuj i odstaw na 20 minut. Bez blendera zrób to samo trzepaczką.
-
Krok 2: Pokrój składniki farszu
Pokrój kurczaka w kostkę ok. 1 cm, pieczarki w cienkie plasterki, a cebulę w drobną kostkę. Drobno posiekaj koperek.
-
Krok 3: Obsmaż kurczaka
Rozgrzej 1 łyżkę oleju na dużym ogniu i smaż kurczaka przez 5–6 minut, aż kawałki będą białe w środku i lekko zrumienione. Przełóż do miski.
-
Krok 4: Podsmaż pieczarki z cebulą
Na tej samej patelni rozgrzej resztę oleju i zeszklij cebulę przez 4 minuty, aż zmięknie. Dodaj pieczarki i smaż na dużym ogniu przez 7–8 minut, aż cały płyn odparuje, a grzyby się zrumienią.
-
Krok 5: Połącz farsz
Włóż kurczaka z powrotem na patelnię, dodaj śmietanę, sól i pieprz i podgrzewaj przez 2 minuty, aż sos zgęstnieje i oblepi farsz. Zdejmij z ognia, wmieszaj koperek i lekko przestudź.
-
Krok 6: Usmaż naleśniki
Na rozgrzanej patelni Ø 24 cm usmaż 12 cienkich naleśników: ok. 1 minuty z pierwszej strony i 30 sekund z drugiej.
-
Krok 7: Zawiń koperty
Na każdy naleśnik nałóż ok. 2 pełne łyżki farszu, zawiń dolny brzeg, potem boki i zwiń w ciasną kopertę.
-
Krok 8: Podsmaż koperty
Roztop masło na patelni na średnim ogniu i smaż koperty łączeniem do dołu przez 2 minuty, potem odwróć i smaż jeszcze 2 minuty, aż pokryją się chrupiącą, złotą skórką. Podawaj gorące.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Posól pieczarki dopiero na końcu: sól wyciąga z nich wodę i zamiast się rumienić, duszą się.
-
Wskazówka
Farsz musi być gęsty i lekko przestudzony, inaczej naleśniki nasiąkną i będą się rwać przy zawijaniu.
-
Wariant
Dodaj do farszu 80 g startego sera żółtego albo zastąp pieczarki grzybami leśnymi – smak będzie głębszy.
-
Przechowywanie
Zawinięte, ale niepodsmażone naleśniki przechowuj w lodówce do 2 dni, a w zamrażarce do 2 miesięcy. Smaż je prosto z zamrożenia na mniejszym ogniu pod pokrywką.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 6 porcji | |
|---|---|---|
| Energia | 470 kcal | 2,820 kcal |
| Białko | 27 g | 162 g |
| Tłuszcz | 25 g | 150 g |
| Węglowodany | 35 g | 210 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
