Датч бейбі

Приготування

1. 01

   Крок 1: Розігрійте сковорідку

   Поставте чавунну сковорідку Ø 25 см у холодну духовку й розігрійте її до 220 °C разом зі сковорідкою — щонайменше 15 хвилин. Від того, наскільки гаряча сковорідка, залежить, чи панкейк підніметься.

2. 02

   Крок 2: Збийте тісто

   Поки духовка гріється, збийте в блендері яйця, молоко, борошно, цукор, сіль і ваніль 20–30 секунд до гладкого пінистого тіста без грудочок. Можна й вінчиком, але тоді збивайте енергійно хвилину.

3. 03

   Крок 3: Розтопіть масло

   У прихватках вийміть гарячу сковорідку, покладіть масло й покрутіть її, доки масло не розтане й не запіниться, вкривши дно та стінки. Не допускайте, щоб воно потемніло.

4. 04

   Крок 4: Влийте тісто

   Одразу влийте тісто в центр сковорідки й негайно поверніть її в духовку.

5. 05

   Крок 5: Випікайте панкейк

   Випікайте 18–20 хвилин, не відчиняючи дверцят, доки краї не здіймуться високо й не стануть глибоко-золотистими, а центр не схопиться.

6. 06

   Крок 6: Подавайте одразу

   За кілька хвилин датч бейбі осяде — так і має бути. Збризніть його лимонним соком, посипте цукровою пудрою, викладіть ягоди й ріжте на скибки просто у сковорідці.