Млинці з куркою і грибами

Приготування

1. 01

   Крок 1: Замісіть тісто

   Збийте блендером яйця з цукром і сіллю, влийте половину молока, всипте борошно й збийте до гладкості. Додайте решту молока й олію, ще раз коротко збийте й залиште на 20 хвилин. Без блендера те саме зробіть вінчиком.

2. 02

   Крок 2: Наріжте продукти для начинки

   Курку наріжте кубиками близько 1 см, печериці — тонкими скибками, цибулю — дрібним кубиком. Кріп дрібно посічіть.

3. 03

   Крок 3: Обсмажте курку

   Розігрійте 1 ст. л. олії на сильному вогні й обсмажуйте курку 5–6 хвилин, доки шматочки не стануть білими всередині й не підрум’яняться. Перекладіть у миску.

4. 04

   Крок 4: Обсмажте гриби з цибулею

   На тій самій пательні розігрійте решту олії й пасеруйте цибулю 4 хвилини до м’якості й прозорості. Додайте гриби й смажте на сильному вогні 7–8 хвилин, доки вся рідина не випарується, а гриби не підрум’яняться.

5. 05

   Крок 5: Змішайте начинку

   Поверніть курку на пательню, додайте сметану, сіль і перець і прогрійте 2 хвилини, доки соус не загусне й не обгорне начинку. Зніміть з вогню, вмішайте кріп і трохи остудіть.

6. 06

   Крок 6: Спечіть млинці

   На розігрітій пательні Ø 24 см спечіть 12 тонких млинців: близько хвилини з першого боку й 30 секунд із другого.

7. 07

   Крок 7: Загорніть конвертиками

   Покладіть на кожен млинець близько 2 повних ст. л. начинки, загорніть нижній край, потім бічні й скрутіть щільним конвертом.

8. 08

   Крок 8: Обсмажте конвертики

   Розтопіть масло на пательні на середньому вогні й обсмажте конвертики швом донизу 2 хвилини, потім переверніть і смажте ще 2 хвилини до хрусткої золотистої скоринки. Подавайте гарячими.