Puszyste pancakes amerykańskie
Wysokie, miękkie, z równą złotą powierzchnią – takie pancakes robimy na niespieszne niedzielne śniadanie. Zasada jest tylko jedna: ciasto mieszamy zaledwie kilkoma ruchami, a grudki w nim to dobry znak. Stos z syropem klonowym i świeżymi borówkami wygląda jak z kawiarni, a robi się go w pół godziny.
- Przygotowanie wstępne
- 15 min
- Gotuj
- 25 min
- Odpoczynek
- 10 min
- Razem
- 50 min
- Porcje
- 4
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 400 kcal
Składniki
-
Czym zastąpić
Zamiast mleka możesz wziąć 300 ml kefiru albo maślanki: wtedy zmniejsz proszek do 1,5 łyżeczki i dodaj 0,5 łyżeczki sody – pancakes wyjdą jeszcze puszystsze.
Wychodzi: 12 pancakes Ø 11 cm
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Wymieszaj suche składniki
W dużej misce wymieszaj trzepaczką mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól, żeby proszek równo się rozszedł.
-
Krok 2: Wymieszaj mokre składniki
W drugiej misce rozmieszaj mleko z jajkami, a potem wmieszaj roztopione masło.
-
Krok 3: Połącz wszystko
Wlej mokrą mieszankę do mąki i wymieszaj szpatułką 10–15 ruchami, tylko aż znikną suche wysepki. Małe grudki zostaw – zbyt długie mieszanie robi pancakes płaskie i gumowate.
-
Krok 4: Odstaw ciasto
Zostaw ciasto na 10 minut. Na powierzchni pojawią się pęcherzyki, a ciasto zgęstnieje i będzie powoli spływać z łyżki.
-
Krok 5: Rozgrzej patelnię
Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu, natłuść cienko masłem i zbierz nadmiar ręcznikiem papierowym.
-
Krok 6: Smaż pierwszą stronę
Nakładaj po 60 ml ciasta na jeden placek, nie rozsmarowując go. Smaż przez 2–3 minuty, aż na powierzchni pojawią się pękające pęcherzyki, które już się nie zasklepiają, a brzegi zmatowieją.
-
Krok 7: Odwróć i dosmaż
Odwróć i smaż jeszcze 1–1,5 minuty, aż będą złote i sprężyste. Podawaj w stosie z syropem klonowym i borówkami.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Nie dociskaj pancakes łopatką po odwróceniu – wypchniesz z nich powietrze i zrobią się zbite.
-
Wskazówka
Żeby podać wszystkie gorące, trzymaj gotowe na blasze w piekarniku nagrzanym do 90°C, przykryte ściereczką.
-
Zamiennik
Zamiast mleka możesz wziąć 300 ml kefiru albo maślanki: wtedy zmniejsz proszek do 1,5 łyżeczki i dodaj 0,5 łyżeczki sody – pancakes wyjdą jeszcze puszystsze.
-
Przechowywanie
Ostudzone pancakes przechowuj w lodówce 2 dni, w zamrażarce do 2 miesięcy. Odgrzewaj w tosterze albo na suchej patelni.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 4 porcje | |
|---|---|---|
| Energia | 400 kcal | 1,600 kcal |
| Białko | 11 g | 44 g |
| Tłuszcz | 16 g | 64 g |
| Węglowodany | 50 g | 200 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
