Amerikanische Pancakes

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1: Trockene Zutaten mischen

   Verrühr Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel mit dem Schneebesen, damit sich das Backpulver gleichmäßig verteilt.

2. 02

   Schritt 2: Flüssige Zutaten mischen

   Verquirl in einer zweiten Schüssel die Milch mit den Eiern und rühr dann die geschmolzene Butter unter.

3. 03

   Schritt 3: Beides verbinden

   Gieß die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten und rühr 10–15 Mal mit einem Teigschaber, nur bis keine trockenen Stellen mehr zu sehen sind. Lass die kleinen Klümpchen drin – zu viel Rühren macht flache, zähe Pancakes.

4. 04

   Schritt 4: Teig ruhen lassen

   Lass den Teig 10 Minuten stehen. An der Oberfläche bilden sich Bläschen, er wird dicker und fließt langsam vom Löffel.

5. 05

   Schritt 5: Pfanne erhitzen

   Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze, bestreich sie dünn mit Butter und wisch das Überschüssige mit Küchenpapier ab.

6. 06

   Schritt 6: Erste Seite backen

   Gib pro Pancake etwa 60 ml Teig in die Pfanne, ohne ihn zu verstreichen. Back ihn 2–3 Minuten, bis die Bläschen an der Oberfläche aufplatzen und offen bleiben und der Rand matt aussieht.

7. 07

   Schritt 7: Wenden und fertig backen

   Wende den Pancake und back ihn weitere 1–1,5 Minuten, bis er goldbraun ist und auf Druck zurückfedert. Serviere die Pancakes gestapelt mit Ahornsirup und Blaubeeren.