Pancakes américains moelleux

Étapes

1. 01

   Étape 1 : Mélanger les ingrédients secs

   Dans un grand saladier, fouettez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel, pour que la levure soit bien répartie.

2. 02

   Étape 2 : Mélanger les liquides

   Dans un autre bol, battez le lait avec les œufs, puis incorporez le beurre fondu.

3. 03

   Étape 3 : Réunir le tout

   Versez les liquides sur la farine et mélangez à la spatule en 10–15 mouvements, juste jusqu’à ce qu’il ne reste plus de farine sèche. Laissez les petits grumeaux : trop mélangée, la pâte donne des pancakes plats et élastiques.

4. 04

   Étape 4 : Laisser reposer

   Laissez reposer la pâte 10 minutes. Des bulles apparaissent en surface, et la pâte devient épaisse et coule lentement de la cuillère.

5. 05

   Étape 5 : Chauffer la poêle

   Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, graissez-la d’une fine couche de beurre et essuyez l’excédent avec du papier absorbant.

6. 06

   Étape 6 : Cuire la première face

   Versez 60 ml de pâte par pancake, sans l’étaler. Faites cuire 2–3 minutes, jusqu’à ce que des bulles éclatent en surface sans se refermer et que les bords deviennent mats.

7. 07

   Étape 7 : Retourner et finir

   Retournez et faites cuire encore 1–1,5 minute, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et rebondis. Servez en pile avec le sirop d’érable et les myrtilles.