Grzaniec bezalkoholowy
Wino daje napojowi trzy rzeczy: kwasowość, cierpkość i gęstość. Sok ma tylko słodycz, więc resztę trzeba zebrać samemu. Cierpkość przynosi mocna czarna herbata, kwasowość cytryna, a woda łagodzi przesłodzenie. Bez tych trzech kroków wychodzi po prostu gorący kompot.
- Przygotowanie wstępne
- 10 min
- Gotuj
- 15 min
- Odpoczynek
- 10 min
- Razem
- 35 min
- Porcje
- 4
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 140 kcal
Składniki
-
Czym zastąpić
Zamiast czarnej herbaty nada się hibiskus: da i cierpkość, i kwasowość, i intensywny rubinowy kolor. Wtedy cytryny trzeba mniej.
Wychodzi: 1 l, 4 kubki
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Zaparz przyprawy w wodzie
Gotuj 200 ml wody z cynamonem, goździkami i imbirem przez 5 minut. Alkoholu tu nie ma, więc wrzenie nie szkodzi – przeciwnie, w wodzie przyprawy najlepiej oddają smak.
-
Krok 2: Dodaj herbatę
Zdejmij z ognia, wsyp herbatę i odstaw na 4 minuty, nie dłużej. Herbata daje tę cierpkość, której brakuje sokom; przetrzymasz – i zamiast cierpkości będzie gorycz.
-
Krok 3: Przecedź bazę
Przelej napar przez sitko, żeby pozbyć się fusów. Przyprawy możesz wrzucić z powrotem do garnka, jeszcze popracują.
-
Krok 4: Wlej soki
Dodaj sok winogronowy i wiśniowy. Ciemne winogrona dają kolor i ciało, wiśnia kwaskowość i głębię; na samym winogronowym napój wyjdzie płaski.
-
Krok 5: Podgrzej do 80°C
Nie warto doprowadzać do wrzenia: soki nabierają wtedy posmaku gotowanego kompotu i tracą świeży owocowy aromat.
-
Krok 6: Zrównoważ kwasem
Wlej sok z cytryny i spróbuj. Cukier nie jest potrzebny – soki są już słodkie, za to kwasu prawie zawsze brakuje, i to on sprawia, że napój przypomina grzane wino.
-
Krok 7: Odstaw i podawaj
Przykryj, odstaw na 10 minut, włóż plastry pomarańczy i rozlej do ogrzanych kubków.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Główny powód, dla którego grzaniec bezalkoholowy często rozczarowuje, to nadmiar słodyczy. Śmiało rozcieńczaj soki wodą, nawet do jednej trzeciej objętości.
-
Zamiennik
Zamiast czarnej herbaty nada się hibiskus: da i cierpkość, i kwasowość, i intensywny rubinowy kolor. Wtedy cytryny trzeba mniej.
-
Wariant
Sok jabłkowy z żurawiną to inna, jaśniejsza wersja: dobrze pasują do niej kardamon i wanilia zamiast goździków.
-
Przechowywanie
2 dni w lodówce. Przed przechowywaniem wyjmij pomarańczę – skórka przez noc odda gorycz.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 4 porcje | |
|---|---|---|
| Energia | 140 kcal | 560 kcal |
| Białko | 1 g | 4 g |
| Tłuszcz | 0 g | 0 g |
| Węglowodany | 33 g | 132 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
