Cappuccino w domu
Cappuccino różni się od latte nie smakiem, a geometrią: jedna trzecia espresso, jedna trzecia mleka, jedna trzecia pianki, i to wszystko w filiżance 150–180 ml. Dlatego kawę czuć tu mocniej, choć jest jej tyle samo. Celem nie jest wysoka czapa, tylko gęsta, kremowa pianka, która zostawia ślad na ściance.
- Przygotowanie wstępne
- 5 min
- Gotuj
- 5 min
- Razem
- 10 min
- Porcje
- 2
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 110 kcal
Składniki
Wychodzi: 2 filiżanki po 160 ml
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Ogrzej filiżanki
Przelej filiżanki wrzątkiem i wytrzyj. W zimnej filiżance cappuccino robi się letnie już po minucie, a pianka opada dwa razy szybciej.
-
Krok 2: Zaparz espresso
Po 30 ml do każdej filiżanki. Świeżo zmielona kawa daje gęstą, karmelową cremę, która trzyma piankę na wierzchu.
-
Krok 3: Spień mleko z powietrzem
Przez pierwsze 5 sekund trzymaj dyszę spieniacza tuż przy powierzchni – ma być słychać lekki syk: to do mleka wchodzi powietrze. Potem zanurz ją głębiej i podgrzej mleko do 60–65°C.
-
Krok 4: Wyrównaj piankę
Stuknij dzbankiem o blat i zakręć nim kilka razy, aż mleko będzie wyglądać jak płynna farba, bez ani jednego dużego pęcherzyka.
-
Krok 5: Nalej i oprósz
Wlewaj od razu, zanim mleko się rozwarstwi: najpierw głęboko w środek, pod koniec bliżej powierzchni. Jeśli chcesz, oprósz kakao przez sitko.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Pianka opada po minucie, więc cappuccino składa się od razu po spienieniu. Mleko, które postało i się rozwarstwiło, można ubić ponownie tylko raz – potem już nie trzyma.
-
Wskazówka
Klasyczna filiżanka ma 150–180 ml. W dużej to samo espresso się gubi i wychodzi po prostu ciepłe mleko z kawowym posmakiem.
-
Wariant
Cappuccino z cynamonem: dodaj szczyptę mielonego cynamonu do mleka przed spienianiem, a nie na wierzch – aromat rozejdzie się po całym napoju.
-
Przechowywanie
Nie nadaje się do przechowywania. Mleko, które zostało, możesz podgrzać jeszcze raz do kakao, ale do pianki już się nie nada.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 2 porcje | |
|---|---|---|
| Energia | 110 kcal | 220 kcal |
| Białko | 6 g | 12 g |
| Tłuszcz | 5 g | 10 g |
| Węglowodany | 9 g | 18 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
