Napoje na ciepło

Złote mleko z kurkumą

Złote mleko przyszło z ajurwedy i ma jeden szczegół, który często się pomija: czarny pieprz. Kurkumina sama przyswaja się słabo, a piperyna z pieprzu wielokrotnie to przyswajanie poprawia – dlatego szczypta pieprzu jest tu częścią przepisu, nie przyprawą. W smaku prawie jej nie czuć.

Przejdź do przepisu
Pinterest

Złote mleko z kurkumą — gotowe danie
Przygotowanie wstępne
5 min
Gotuj
10 min
Razem
15 min
Porcje
2
Trudność
Łatwy
Na porcję
150 kcal

Składniki

  • Czym zastąpić

    Świeży korzeń kurkumy (2 cm, starty) daje jaśniejszy smak i kolor; użyj go zamiast łyżeczki mielonej.

Wychodzi: 2 kubki po 250 ml

Przygotowanie

  1. Krok 1: Zrób pastę

    Rozetrzyj kurkumę, pieprz i cynamon z łyżką mleka na gładką pastę. Sucha kurkuma w gorącym mleku zbija się w grudki, które już się nie rozchodzą.

  2. Krok 2: Podgrzej z imbirem

    Wlej resztę mleka, dodaj starty imbir i pastę i podgrzewaj na małym ogniu przez 7–8 minut, nie doprowadzając do wrzenia. Kurkuma otwiera się właśnie w ciepłym tłuszczu.

  3. Krok 3: Przecedź

    Przecedź napój przez gęste sitko, żeby pozbyć się włókien imbiru. Bez tego ostatnie łyki są nieprzyjemnie włókniste.

  4. Krok 4: Dodaj miód

    Pozwól mleku lekko przestygnąć i wmieszaj miód. Jeśli chcesz, spień je trzepaczką – napój będzie lżejszy, z pianką.

Wskazówki i warianty

  • Wskazówka

    Kurkuma barwi wszystko: deski, silikonowe łopatki, jasne ubrania i palce. Myj naczynia od razu, a nie po tym, jak postoją.

  • Wskazówka

    Łyżeczka oleju kokosowego nie jest dla kalorii: kurkumina rozpuszcza się w tłuszczu i w mleku z tłuszczem działa lepiej niż w odtłuszczonym.

  • Zamiennik

    Świeży korzeń kurkumy (2 cm, starty) daje jaśniejszy smak i kolor; użyj go zamiast łyżeczki mielonej.

  • Przechowywanie

    Pastę z kurkumy, pieprzu i cynamonu możesz zrobić na tydzień naprzód i trzymać w lodówce – łyżeczka na kubek mleka.

Wartości odżywcze

Przybliżone wartości odżywcze na porcję i na całe danie
1 porcja Całe danie 2 porcje
Energia150 kcal300 kcal
Białko7 g14 g
Tłuszcz7 g14 g
Węglowodany15 g30 g

Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.

Opinie i pytania

Ugotowane? Napisz, jak wyszło, pokaż zdjęcie albo podziel się tym, co zmieniłeś. Coś niejasne? Zapytaj — odpowiemy właśnie tutaj.

Jedno zdjęcie, do 8 MB. Zapisujemy je ponownie u siebie, co usuwa dane o aparacie i lokalizacji.

Bez rejestracji. Przechowujemy tylko podane imię, wiadomość i zdjęcie — nic więcej. Wszystko czeka na redakcję, zanim się pojawi.

Więcej: napoje na ciepło

Zobacz wszystkie