Гарячі напої

Золоте молоко з куркумою

Золоте молоко прийшло з аюрведи, і в ньому є одна деталь, яку часто пропускають: чорний перець. Куркумін сам по собі засвоюється погано, а п’єрин із перцю підвищує його засвоєння багатократно — тому щіпка перцю тут не спеція, а частина рецепта. На смак вона майже не чутна.

До рецепта
Pinterest

Золоте молоко з куркумою — готова страва
Підготовка
5 хв
Готування
10 хв
Разом
15 хв
Порції
2
Складність
Легко
На порцію
150 ккал

Інгредієнти

  • Чим замінити

    Свіжий корінь куркуми (2 см, тертий) дає яскравіший смак і колір; беріть його замість чайної ложки меленої.

Вихід: 2 горнятка по 250 мл

Приготування

  1. Крок 1: Зробіть пасту

    Розітріть куркуму, перець і корицю з ложкою молока до гладкої пасти. Суха куркума в гарячому молоці збивається в грудки, які потім не розходяться.

  2. Крок 2: Прогрійте з імбиром

    Влийте решту молока, додайте тертий імбир і пасту й прогрівайте на малому вогні 7–8 хвилин, не доводячи до кипіння. Куркума розкривається саме в теплому жирі.

  3. Крок 3: Процідіть

    Процідіть напій через дрібне сито, щоб прибрати волокна імбиру. Без цього кроку останні ковтки виходять з неприємною клітковиною.

  4. Крок 4: Додайте мед

    Дайте молоку трохи охолонути й розмішайте мед. За бажанням збийте вінчиком — напій стане легшим і з пінкою.

Поради і варіації

  • Порада

    Куркума фарбує все: дошки, силіконові лопатки, світлий одяг і пальці. Мийте посуд одразу, а не після того, як він постояв.

  • Порада

    Ложка кокосової олії не для калорій: куркумін жиророзчинний, і в молоці з жиром він працює краще, ніж у знежиреному.

  • Заміна

    Свіжий корінь куркуми (2 см, тертий) дає яскравіший смак і колір; беріть його замість чайної ложки меленої.

  • Зберігання

    Пасту з куркуми, перцю й кориці можна зробити на тиждень наперед і тримати в холодильнику — по чайній ложці на горнятко молока.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 2 порції
Енергія150 ккал300 ккал
Білки7 г14 г
Жири7 г14 г
Вуглеводи15 г30 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Питання про цей рецепт

Щось незрозуміло або вийшло інакше? Запитайте — або покажіть, що у вас вийшло. Відповідь і фото ми публікуємо тут.

Одне фото, до 8 МБ. Ми перезберігаємо його в себе, і разом із цим зникають дані про камеру та місце зйомки.

Без реєстрації. Ми зберігаємо лише ім’я, яке ви вкажете, запитання і фото. Усе це з’являється на сайті тільки після перевірки редактором.

Ще гарячі напої

Усі рецепти