Leche dorada con cúrcuma
La leche dorada viene del ayurveda y tiene un detalle que suele saltarse: la pimienta negra. La curcumina por sí sola se absorbe mal, mientras que la piperina de la pimienta multiplica esa absorción, así que la pizca es parte de la receta y no un condimento. En boca casi no se nota.
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 10 min
- Total
- 15 min
- Porciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Por porción
- 150 kcal
Ingredientes
-
Qué usar en su lugar
La raíz fresca de cúrcuma (2 cm, rallada) da más sabor y color; úsala en lugar de la cucharadita de polvo.
Rinde: 2 tazas de 250 ml
Lista de compras
Los ingredientes para las porciones que elegiste: cópialos o envíalos por mensajería. Marca lo que ya tienes en casa y en la lista quedará solo lo demás.
Modo de preparación
-
Paso 1: Haz una pasta
Deshaz la cúrcuma, la pimienta y la canela con una cucharada de leche hasta formar una pasta lisa. La cúrcuma seca en leche caliente forma grumos que ya no se deshacen.
-
Paso 2: Calienta con jengibre
Añade el resto de la leche con el jengibre rallado y la pasta y calienta 7–8 minutos a fuego suave sin hervir. La cúrcuma se abre en grasa templada.
-
Paso 3: Cuela
Pasa la bebida por un colador fino para retirar las fibras de jengibre: sin ello los últimos sorbos resultan desagradablemente fibrosos.
-
Paso 4: Endulza
Deja templar un poco y disuelve la miel. Si quieres, espúmala: queda más ligera y con una capita de espuma.
Consejos y variantes
-
Consejo
La cúrcuma lo tiñe todo: tablas, espátulas de silicona, ropa clara y dedos. Lava los cacharros enseguida y no más tarde.
-
Consejo
La cucharadita de aceite de coco no está por las calorías: la curcumina es liposoluble y funciona mejor en leche con grasa que en desnatada.
-
Sustitución
La raíz fresca de cúrcuma (2 cm, rallada) da más sabor y color; úsala en lugar de la cucharadita de polvo.
-
Conservación
La pasta de cúrcuma, pimienta y canela se puede preparar para una semana y guardar en la nevera: una cucharadita por taza de leche.
Información nutricional
| 1 porción | Toda la receta 2 porciones | |
|---|---|---|
| Energía | 150 kcal | 300 kcal |
| Proteínas | 7 g | 14 g |
| Grasas | 7 g | 14 g |
| Carbohidratos | 15 g | 30 g |
Valores aproximados, calculados con datos estándar de los ingredientes.
¿La preparaste? Califica la receta
Todavía no hay calificaciones: la tuya será la primera.
