Kakao na zimno
Kakao nie rozpuszcza się w wodzie – jego drobiny tylko zawisają w płynie i po pięciu minutach osiadają. Dlatego kakao na zimno nie robi się na zimno: najpierw gotuje się skoncentrowaną pastę, a dopiero potem napój chłodzi. Przygotowane w ten sposób zostaje jednolite nawet następnego dnia.
- Przygotowanie wstępne
- 5 min
- Gotuj
- 10 min
- Odpoczynek
- 2 godz.
- Razem
- 2 godz. 15 min
- Porcje
- 4
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 180 kcal
Składniki
-
Czym zastąpić
Z napojów roślinnych najlepszy jest tu owsiany, bo jest najgęstszy. Kokosowy wnosi swój mocny smak, migdałowy wychodzi wodnisty.
Wychodzi: około 900 ml, 4 szklanki
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Zrób pastę
Wymieszaj kakao, cukier i sól w małym rondelku, dodaj 100 ml wody i rozetrzyj na gładką pastę. Suchy proszek w płynie zawsze robi grudki; pasta to wyklucza.
-
Krok 2: Ugotuj pastę
Podgrzewaj ją na małym ogniu przez 2–3 minuty, mieszając, aż lekko zabulgocze i nabierze połysku. Gotowanie otwiera smak i usuwa mączny posmak surowego kakao.
-
Krok 3: Dodaj mleko
Zdejmij z ognia, dodaj wanilię i stopniowo wmieszaj zimne mleko – wlane naraz, gorąca pasta może zrobić nitki.
-
Krok 4: Schłodź całkowicie
Przelej do butelki i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny. Zimne kakao smakuje lepiej niż letnie: chłód tłumi słodycz i wydobywa czekoladę.
-
Krok 5: Podawaj z lodem
Przed nalaniem wstrząśnij butelką. Zawsze wstrząśnij – nawet dobrze ugotowane kakao przez noc trochę osiada.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Szczypta soli nie ma być wyczuwalna: wyostrza odbiór czekolady i usuwa pudrową suchość. Bez niej kakao smakuje płasko.
-
Wskazówka
Kakao alkalizowane daje łagodniejszy smak i ciemniejszy kolor; naturalne jest ostrzejsze i jaśniejsze. Oba się nadają, ale ilość cukru trzeba dopasować.
-
Zamiennik
Z napojów roślinnych najlepszy jest tu owsiany, bo jest najgęstszy. Kokosowy wnosi swój mocny smak, migdałowy wychodzi wodnisty.
-
Przechowywanie
Trzy dni w zamkniętej butelce w lodówce, przed podaniem wstrząśnięte.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 4 porcje | |
|---|---|---|
| Energia | 180 kcal | 720 kcal |
| Białko | 7 g | 28 g |
| Tłuszcz | 6 g | 24 g |
| Węglowodany | 25 g | 100 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
